Krimske pasties
Ponujamo vam možnosti kuhanja za čebure, ki uporabljajo prave krimske recepte. S preprostimi priporočili si lahko ponovno uživate v nepozabnem okusu južne jedi.
Krimske testenine z luskavim pecivom z mesom - pravi recept
Sestavine:
Za preizkus:
- voda - 180 ml;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- sol - 5 g;
- moka - 480 g;
- rafinirano olje rastlin - 75 ml;
- rafinirano olje za praženje čebure;
Za polnjenje:
- mleto meso - 700 g;
- juha - 75 ml;
- čebula - 225 g;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Jajčni rumenjak smo dali v kozarec, ga zlomili z vilicami in dodali vodo do tri četrtine polnega stekla. Vrzite v sol in premešajte. Mešamo v skledo prešane moke in premešamo. Mora biti veliko kosmiči za moko. Nato postopoma dodajte rastlinsko olje in gnetite testo. Če je potrebno, če se testo izkaže zelo strmo, nalijte malo vode in ponovno premešajte. Po zavitju snopa s filmom pustite, da stoji za štirideset minut.
Zaradi tega gnetenja se testo dobi v slojih, kar bo ugodno vplivalo na končni rezultat, pri čemer se bodo naši pastesi izkazali za zračnega s hrustljavo skorjo.
V ločeni posodi kombinirajte mleto meso s fino sesekljano čebulo, prelijte v brozgo ali vodo, začutite po okusu s soljo in poprom ter zmešajte.
Testo izrežite v enake dele in ga potegnite s kotalnim zatičem. V središču nalijemo mesno polnjenje in oblikujemo pastile, malo z valjanjem roba, tako da se med cvrtjem ne razkrojijo in ne sproščajo sokov.
Na obeh straneh pražite pastile v zadostni količini rastlinskega olja in jih odstranite na prtiček, da se znebite prekomerne maščobe.
Recept krimsko čebure s sirom
Sestavine:
Za preizkus:
- voda 250 ml;
- jajce - 1 kos;
- sol - po okusu;
- pšenična moka - 640 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- vodka - 35 ml;
- rafinirano olje rastlin;
Za polnjenje:
- trdi sir - 120 g;
- suluguni sir , slanica - 320 g
Kuhanje
Dodamo sol, rastlinsko olje za vodo in segrevamo do vrenja. Nato odstranite s segrevanja, dodajte polovico potrebne moke in premešajte, dokler ne premešamo. Zdaj dodajte vodko in jajce in ponovno premešajte. Nalijte preostanek moke in gnetite testo. Če je potrebno, nalijte malo več moke. 
Testo pokrijte s filmom ali ga položite v vrečo in pustite štirideset minut. Medtem, razrezane na trakove in premešamo trdi sir in suluguni.
Po preteku časa se testo ponovno gnetijo in nadaljujemo z nastajanjem čeburek. Iz splošne komi smo odrezali malo testa in ga zvijemo v tanek sloj, ki ne presega en milimetrske debeline. Na eni strani postavite žlico polnjenja, pokrijte z drugo stranjo in s prsti potisnite robove. Nato jih še krepimo, z vilicami z vilicami stisnemo z vilicami, in postavimo cheburek v ogreto olje. Po cvrtju na obeh straneh do rožnate, jo položite na ploščo in prekomerno maščobo namočite s papirnato brisačo.