Najbolj okusna torta
Kulich je simbol velikonočnih in nepogrešljivega atributa na praznični mizi. Čeprav mnogi ljudje ne želijo izgubljati časa kuhanja in kupiti končni izdelek, drugi dobro poznajo razlike med kupljeno torto iz svojih rokah. In raje sledi, ne pa obžalovanje nekaj ur preživel pri delu s testom. Za vse tiste, ki so se odločili za pečenje velikonočnih pekov z lastnimi rokami, predstavljamo seznam receptov za najbolj okusne pecivo v tem materialu.
Recept za najbolj okusno velikonočno torto
Kulich v svoji sestavi vsebuje veliko količino kolačkov: masla, jajčnih rumenjakov in sladkorja, zato se šteje, da bo več kolačov v torti, bolj zadovoljivo in okusno se bo izkazalo.
Sestavine:
- moka - 810 g;
- mleko - 465 ml;
- jajca (rumenjaki) -7 kosov;
- maslo - 255 g;
- rozine ali kandirano sadje ;
- sladkor - 235 g;
- konjak ali rum - 15 ml;
- svež kvas - 65 g.
Kuhanje
Ker je v tem preskusu veliko kolofona, ga enostavno nemogoče gnetiti in ga nemudoma položiti na proofer. Najprej morate piti toplo mleko, mešano s ščepcem sladkorja, svežega kvasa in polovice moke. Na izhodu dobite tekoče testo, ki ga je treba pustiti, da se približuje, dokler povečanje ni trojno. Nato preostanek moke dodamo v približano polnilo (to je zagotovo presejano vnaprej), pa tudi rumenjake z maslom in sladkorjem. Po gnetenju najmanj 10 minut, testo pustimo vzhajati. Še enkrat, zaradi velike količine olja in rumenjakov, bo treba dati dvakrat, čakati na podvojitev volumna in vsakič, da testo stresamo. Kot rezultat, bodo glutenski prameni postali močni in tvorijo porozno drobtino. Med zadnjim gnetenjem lahko k testu dodamo kandirano sadje ali rozine.
Preden pečete najbolj okusne pecivo, olje izbrane oblike in jih postavite v dele testa, tako da jih za ene tretjine izpolnijo. Pečemo pecivo na 180 stopinj, preverjamo pripravljenost z lesenim nabodalcem po zgornji površini.
Curd Velikonočni kolač - najbolj okusen recept
Če mislite, da je drobtina običajne torte preveč suha, bo ta recept popoln za vas. Z dodajanjem skuta je drobtina zelo sočna in nekoliko bolj gosta.
Sestavine:
Za opat:
- mleko - 65 ml;
- moko - 10 g;
- sladkor - 5 g;
- svež kvas - 20 g.
Za preizkus:
- moko - 255 g;
- sladkor - 145 g;
- skuta - 255 g;
- maslo - 65 g;
- peščica rozin;
- jajca - 2 kosi;
- rumenjak - 1 kos.
Kuhanje
Opara za ta test je zelo hitra in zato po razredčenju vseh sestavin v toplem mleku pustimo, da stoji 20 minut v toplem, dokler se ne utrjuje volumen.
Jajca razjedajte skupaj z rumenjakom in sladkorjem ter dodajte nariban skuto in raztopljeno maslo. Dobljeno mešanico dopolnimo z moko, dodamo spar in rozine. Rezultat bo gosto testo, ki bo, čeprav s težavo, vendar zmešan z žlico.
Razdelite dele testa v oblike za peko, jih postavite v podvojeno količino in nato pecite na 200 stopinj. Prvih 10 minut in še 40 minut pri 180 (za povprečno obliko). Najbolj okusna velika torta je pripravljena, zaledenela je, ko je vroča in pusti, da se ohladi pred rezanjem.
Najbolj okusna velika torta doma
Sestavine:
- mleko - 310 ml;
- jajca - 6 kosov;
- kvas - 10 g;
- sladkor - 280 g;
- maslo - 245 g;
- kisla smetana - 115 ml;
- moko - 990 g;
- rozine.
Kuhanje
V toplem mleku sladkor raztopimo s kvasom, dodamo maslo, kislo smetano, pretešena jajca in polovico moke. Lepljivo testo premešamo približno 10 minut, nato pa ga položite v eno uro in pol. Dodajte preostalo moko in rozine, dobro gnetite testo in počakajte 2 uri. Prepustite testo v 20-cm oblike, pustite v sekundarnem dvournem vzponu in nato pošljite v pečico 40 minut pri 180 °.