Recept za klasičen hodgepodge
Klasični hodgepodge je slastno okusna in zelo dišeča juha, katere glavne sestavine so kumarice in meso. Če pa nimate telesa ali govejega mesa, ne skrbite! Navsezadnje je mogoče hodgepožek iz običajnih klobas, klobas, gob ali klobas. Torej, razpravljamo z vami s klasičnimi recepti za juho s hojo.
Recept tim klasično meso solyanka
Sestavine:
- klobase, kisle gobe, kuhana svinjina, šunka, kuhano meso - 400 g;
- čebula - 3 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- voda - 3,5 l;
- 4 kisle kumarice;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- lovorjev list - 2 kosi;
- kislo zelje - 100 g;
- oljke - 10 kosov;
- kapare - 10 kosov;
- limona - 1 kos;
- pomladanska čebula, koper, peteršilj;
- kisla smetana - za oskrbo z gorivom;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Oglejmo si, kako narediti klasičen hodgepodge. Meso postavite s kostjo v ponev, prelijte jo z vodo. Dodajte olupljeno cel čebulo in korenje. Kuhamo juho na nizki temperaturi 1,5 ure, občasno odstranjujemo peno, ki se je zvišala, in dodamo nekaj soli. Zdaj smo pečeni. Da bi to naredili, je bilo v rastlinskem olju drobno sesekljano čebulo in naribano korenje do zlate rjave barve. Nato dodajte paradižnikovo pasto, premešajte. Napolnite juho, odstranite meso s kosti in ga dajte v juho. Vsi ostali mesni izdelki: klobase, klobase, gobe, razrezane in v juho. Tam smo položili ocvrto in sesekljali v tanke slamice kisle kumare . Po želji lahko malo vržete v juho kislo zelje in kapre. Sedaj kuhamo 10 minut in vztrajamo pod pokrovom. Zelena čebula, koper, peteršilj dajte v rezine, odrežite limonin prstan, vržite v nekaj oljk, prelijte vročo juho in služite na mizi s kislo smetano.
Recept za klasičen hodgepodge s klobaso
Sestavine:
- voda - 3 l;
- kuhana klobasa - 300 g;
- voda - 3 l;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- oljke - 10 kosov;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
- kisle kumare - 2 kosi;
- sončnično olje;
- sol, poper, lovorjev list - po okusu.
Peel krompir, operite in izrežite na kocke. Nato ga položite v lonec vrele vode in kuhajte približno 15 minut pri nizki vročini. Chop kuhane klobase. Čebulo očistite, drobno zmešajte in ocvrtite v posodi s sončničnim oljem 10 minut. Nato dodajte klobase v pečenje čebule in jih skupaj kuhajte še 5 minut. Slane kumare narezane in olive - v krogih. Ko je krompir pripravljen, položite čebulo s klobasico, paradižnikovo maslo, kumarice in olive. Po okusu dodajte lovorov list do juhe, soli in popra. Prinesemo juho v vrenje, odstranimo z vročine, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 15 minut.
Recept za klasičen hodgepodge v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- svinjska celuloza - 300 g;
- kisle kumare - 2 kosi;
- oljke - 10 kosov;
- čebula - 1 kos;
- voda - 2 l;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- začimbe in zelišča - po okusu.
Kuhanje
Recept za klasično meseno slano meso je precej preprost: postavite svinjsko meso v skledo multivark, napolnite jo z vodo in kuhajte juho, vključno z načinom "gašenje" za 2 uri. Nato dobimo meso in filtriramo juho. Sesekljamo čebulo in korenje, v načinu "pečenja" prepražimo v počasnem kuhališču in na koncu dodamo paradižnikov paster. Rezane kumare vrezane v tanke slamice, oljke zmešamo z zlatimi ščetinami, položite vse v počasno kuhališče, dodajte nekaj žlic juhe, zaprite pokrov in kuhajte v načinu "Kaljenje" 30 minut. Kuhanega mesa se razrežemo na majhne koščke, damo v skledo, prelijemo s brozgo, dodamo začimbe, vključimo program "Drenje" in počakamo še eno uro. Pred koncem kuhanja dodajte limonino rezino in drobno sesekljano zelenjavo.