Debele puhaste palačinke na kefirju - recept
Je blizu karneval in odgovorne hostese že aktivno iščejo nove recepte za njihovo izvedbo v dnevih tega zabavnega počitka. Tradicionalno palačinke z mlekom nihče ni presenečen. Toda izdelki, izdelani na kefirju in tudi z uporabo kvasa, bodo lahko navdušili veliko. Izstopajo debeli, a hkrati veličastni in zrak. In če nimate nič proti kvasovkam, obvezno kuhajte palačinke na kefirju po receptih spodaj. Ti in vaša družina se bosta zagotovo všeč ti rdeči "bojevniki".
Kako narediti debele bujne palačinke na kefirju - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 480-520 g;
- kefir - 490 ml;
- topla voda - 375 ml;
- jajce - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 45 g;
- suh kvas - 2 tsp;
- maslo - 125 g;
- sol - 2 kosi;
- rastlinsko olje, prečiščeno v testu, 70 ml;
- Rafinirano rastlinsko olje za pekarne palačinke.
Kuhanje
Ker je testo za naše palačinke kvas, naredimo prvi korak za testo. Če želite to narediti, v cushy malo vodichke raztopi suh kvas in raztopi pol kozarec moke. Mešanico pustite v vročini petindvajset minut, prekrita s tkanino. V tem času se kvas aktivira in masa se peni. Zdaj v testo postavljamo jajca, dokler sladkor ne olajšamo z sladkorjem, vrejemo sol, prelijemo v tople kefir in rafinirano olje iz rastlin. Zadnji korak je, da vstopite v moko, presejan skozi sito, in premešajte z mastjo, dokler niso vsi moki kosi popolnoma raztopljeni. Nato postavite testo za palačinke v vročini za dvajset do trideset minut, tako da se malo prilega in zori.
Po tem nadaljujte z peko piščančjih palačink. Če želite to narediti z loncem, nalijete testo v sredino oljne palačinke in razpršite testo na dnu z lahkimi obrati. Po temenenju na eni strani obrnite palačinko z leseno lopatico na drugo in jo malo malo popražite.
Konec puhastih palačink na vrhu postavite na krožnik, površino prevlečite z rastlinskim oljem.
Debele bujne palačinke na kuhani vodi kefir - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 480-520 g;
- kefir - 490 ml;
- voda (vrela voda) - 490 ml;
- jajce - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 40 g;
- suh kvas - 2 tsp;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje prečiščeno v testu - 35 ml;
- rafinirano rastlinsko olje za mast posodo.
Kuhanje
Pšenično moko ločite in polovico skupne količine združite v posodo z granuliranim sladkorjem, ščepec soli, suhi kvas, nato jo prelijte s kuhanim kefirjem in temeljito premešajte. V tem primeru bo nastala mešanica naša piva, tako kot smo pričakovali, jo postavimo v toplino in udobje od dvajset do trideset minut, ki pokriva posodo z brisačo.
Po izteku časa in po peni opara premijemo jajca, jih premešamo z preostalo moko in premešamo z mešanico bujne kvasovke. Nato vlijemo vrelo vodo v testo, premešamo, dokler se gladko in spet ne segrejeta v toploto istočasno kot gobica. Zdaj prelijete rafinirano rastlinsko olje v zrel testo, premešajte in 
Peljemo palačinke.
Ploščo temeljito segrejemo na svetlo belo dima, ga prevlečemo z rastlinskim oljem, nalijemo testo v center z loncem, ga razdelimo po celotnem dnu in jo pečemo z obeh strani, dokler ne dobimo okusnega rumenjaka.
Kot v prejšnjem receptu smo končne palačinke položili s kupom rezin in plaščem z maslom.
Za takšne bujne palačinke lahko služite ločeno kislo smetano, džem, med ali kondenzirano mleko in jih lahko dodatno napolnite z želenim polnjenjem.