Debele bujne palačinke s kvasom - recept
Obstajajo številni recepti za izdelavo palačink, kar pomeni proizvodnjo izdelkov različnih okusov, debeline in teksture, od katerih ima vsaka svoje stalne občudovalce.
Naši današnji recepti so za tiste, ki želijo okusiti debele, puhaste in okusne palačinke s kvasom.
Hitre peneče palačinke na suhem kvasu - recept za kefir
Sestavine:
- pšenična moka - 950 g;
- kefir - 525 ml;
- topla voda - 325 ml;
- granulirani sladkor - 40 g;
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- suhi kvas - 15 g;
- namizna sol - 5 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 70 ml.
Kuhanje
Začnemo kuhati testo za palačinke z aktiviranjem kvasa. Da bi to naredili, raztopite kvasovke v vodi, segreti na 40 stopinj, raztopite sladkor in premešajte malo več kot polovico skodelice moke. Iz tega izhajajočo mešanico pustimo v krpo, ki je toplo in udobno, od petnajst do dvajset minut.
Po tem dodamo mešanici kvasovk, obdelamo z mešalcem s ščepcem soli v pometanje jajca, prelijemo v predhodno segreto kefir in rastlinsko olje, dodamo moko in dosežemo enotno teksturo testa brez mokrih kosov z mešalnikom ali verižico. Vžgali smo jo v tridesetih minutah, nato pa smo nastavili pečenje palačinke. Pour malo temeljito segreto posodo z rastlinskim oljem, kosom smetane ali rezino svežega masti, v njej nalijemo zrelo kvasno testo in ga raztrosimo. Izdelke obračamo na obeh straneh, pokrijemo pokrov s pokrovom, nato pa položimo na posodo in služimo z najljubšim dodatkom, ki je lahko kisla smetana, med, džem ali kateri koli polnjenje za izbiro.
Kako kuhati debele in bujne palačinke na žive kvasovke - recept za sirotko
Sestavine:
- pšenična moka - 800 g;
- serum - 950 ml;
- granulirani sladkor - 40 g;
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- živega kvasa - 20 g;
- namizna sol - 5 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 60 ml.
Kuhanje
V tem primeru pripravimo testo kvasa, v sirotki predgrejamo do 40 stopinj, nato dodamo jajca, predelana s sladkorjem, z mešalnikom, ščepec soli in presejemo moko v mešanico. Temeljito premešajte testo, dokler ne izginejo kepe, nato pa pokrijte posodo z nožem in ga položite v toploto eno uro.
Po tem, pred prvo palačinko žgamo temeljito segreto ponev, vlijemo testo v lonček, ga damo do dna in naredimo palačinke pod pokrovom, na obeh straneh namažemo.
Recept za bujne debele in okusne palačinke z kvasom in mlekom
Sestavine:
- pšenična moka - 520 g;
- mleko - 590 ml;
- granulirani sladkor - 45 g;
- velika kokošja jajca - 1 kos;
- živega kvasa - 20 g;
- namizna sol - 5 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 60 ml.
Kuhanje
Ta recept za izdelavo kvasa testa za palačinke vključuje začetno pripravo testa. Če želite to narediti, v segretem do štirideset stopinjah mleka položimo svež kvas in ga premešamo, dokler se ne raztopi. Raztopite 
tudi v mleku, polovici norme sladkorja in pol skodelic moke, potem ko ga presejemo. Sedaj pokrijemo posodo s testo s koščkom tkanine in postavimo v toplino in udobje od trideset do štirideset minut.
Sčasoma dodajte malo vrezanih jajc, sladkorja, soli, rastlinskega olja v pivo, dodajte preostanek moke in dobro premešajte. Nato nalijte majhne dele ogretega mleka, vsakič dobro premešajte maso do gladke. Dva končana testa dvignemo v toploto in lahko nadaljujemo s pečenjem palačinke. Testo nalijemo z loncem na oljni vroči posodi in pustimo, da se pod obrokom obarva pod pokrovom.