Hrana Gospodarki note

Tomato sladoled

Tradicionalni sladoledi so znani in ljubiti vsi. Toda malo jih je poskusilo paradižnik. V času Sovjetske zveze ni bilo tako pogosto kot druge vrste, danes pa je proizvedeno in priljubljeno med potrošniki samo na Japonskem. Ali ste zainteresirani in želite poskusiti to zanimivo sladico ali želite zapomniti okusa otroštva? Nato ponujamo več receptov za izdelavo paradižnikovega sladoleda doma.

Recept za paradajz sladoled po GOST ZSSR

Sestavine:

  • piščančji jajčni rumenjaki - 3 kosi;
  • granulirani sladkor - 100 g;
  • kremna smetana z visokim deležem maščob - 150 ml;
  • sol - 7 g;
  • paradižnikova pasta - 100 g;

Kuhanje

Rumeni rumenjaki s sladkorjem in soljo, dokler se ne razsvetli, se kombinira s smetano in se postavi v vodno kopel, mešanje. Po zgostitvi in ​​povečanju mase v prostornini pustite, da se ohladi in premaga z mešalcem pri visoki hitrosti pet minut. Zdaj dodajte paradižnikovo pasto in nežno premešajte. Maso prestavimo v obliko in določimo v zamrzovalniku do popolne zamrznitve. Po eni uri zmešajte sladoled z mešalom ali vilicami. Ta postopek ponovite še enkrat.

Pri služenju lahko paradižnikov sladoled sezono zmešate s kakšno sadno omako.

Recept za sladoled Tomato s baziliko

Sestavine:

  • sveži rumenjaki - 4 kosi;
  • sladkor v prahu - 85 g;
  • granulirani sladkor - 45 g;
  • roza solata paradižnik - 1000 g;
  • Maskarponski sir - 400 g;
  • oljčno olje - 40 ml;
  • bazilika zelena - 2 veje;
  • morska sol - ščepec.

Kuhanje

Rožni paradižnik se oljuči z vrelo vodo, olupljen, znebimo semen in meso razrežemo na majhne koščke. Postavimo jih v ponev ali ponev z oljčnim oljem, dodamo sol, sladkor in bazilike, potem ko jih odrežemo. Pustimo mase približno petnajst minut, mešamo, ohladimo in gremo skozi fino sito.

sladoled s paradižnikovim sokom

Basil listi so zelo drobno zdrobljeni v miniaturne kvadratke, postavljeni v cedilo, potopljeni v vrelo vodo petnajst sekund in takoj istočasno v ledeni vodi. Dajte vodo, da se izsuši in se posuši.

V globoki skledi dobro pretresite rumenjake s sladkorjem v prahu. Brez prekinjajte dodajte maskarponski sir, kuhano paradižnikovo omako in liste bazilike. Ko masa postane homogena, jo prenesemo v stroj za sladoled za nadaljnjo pripravo ali v obliko, ki je nameščena v zamrzovalniku.

Ko kuhate paradižnikovo sladoled v zamrzovalniku, ga morate večkrat prekiniti z mešalcem v intervalih približno ene ure.