Paradižnik v jabolčnem soku
Paradižnik se lahko ohranja ne le v svojem (paradižnikovem) soku (v celulozi), temveč tudi v jabolku. Seveda ima tak izdelek popolnoma drugačen okus. Izjemna razlika v tem receptu je, da se paradižnik prevleče brez kisa, kar je zelo primerno za ljudi z visoko kislostjo. Granulirani sladkor prav tako ni prisoten v receptu, kar je tudi prednost. Sredstva za konzerviranje so naravne snovi (sadne kisline in sladkorji), ki jih vsebuje jabolčni sok. Seveda, da bi dobili okusno in zdravo jed, ki jo potrebujete za uporabo naravnega jabolčni sok doma kuhanje. Paradižnik je bolje izbrati rdeče ni veliko, ne vodo, zrel in gost, najbolj primeren za to jeseni sorte.
Recept za konzervirane paradižnike v jabolčnem soku
Sestavine:
- paradižnik - koliko lahko ima 1 liter;
- sveža svetloba jabolčnega soka (bolje od zelenih sort kislo-sladkih jabolk) - približno 1 l;
- sol - približno 1 žlica. žlice;
- vroča rdeča paprika - 1 kos;
- česen - 3-5 stroka;
- Carnation - 2-3 socvetje.
Kuhanje
Najprej pripravite paradižnik, morajo biti brezhibni in poškodovani, gosti, zreli. Temeljito jih speremo s hladno vodo, pustimo, da se odtečejo. Na dnu vsakega ploda naredimo 2-4 punkture z zobotrebcem. Na dno sterilizirane kozarice (s steblom ali olupljenim, po želji) položite česen in poper. Top previdno, brez napora dajte pripravljene paradižnike.
Vrejemo vodo in na njej vlijemo paradižnik in pustimo, da stoji 8 minut, nato pa izlijemo vodo. Postopek ponovite z vrelo vodo in ponovno spraznite vodo. Dodajte nekaj soli v kozarce in dodajte nageljnove žbice. Lahko dodate grah (3 do 8 kosov), malo semen korianderja, kumina in / ali komarčka - po svojem okusu.
Jabolčni sok lahko privedemo do vrenja in bolje je, da ga držimo približno 30 minut v vodni kopeli, tako da bomo prihranili vse koristne snovi in ne uničili vitamina C, vsebovanega v soku. Pijte paradižnik v pločevinkah s vročim sokom, pripravljen na kakršen koli način. 
Pokrij s sterilnimi kape in postavite kozarce v bazenu vode. Sterilizirajte 20 minut in zvijte. Preklopimo pločevinke in pokrijemo s starim odejo, dokler se ne ohladi.
Na enak način, z enakimi razmerji lahko kuhate kisle paradižnike ne samo v jabolčnem soku, ampak tudi v njegovi mešanici z grozdom ali v čistem sokovem grozdju. Seveda mora biti sok doma, stisnjen iz svetlobe, boljši od grozdja. Sok ne smete macerirati, tj. Pridobiti takoj po stiskanju (ne stoji na torti s kamni), sicer bo zagotovljen glavobol. Sok sort grozdja Rkatsiteli, Noa siva in Pinot gris, je bolje, da ga ne uporabljate - ne bo okusno.