Ni treba posebej poudarjati, da je pridelava paradižnika najbolj priljubljena? Glede na to obstaja veliko receptov za konzerviranje, med katerimi je, seveda, osnovni paradižnik recept v svojem soku za zimo.
Priprava tega pripravka traja veliko več časa kot kuhanje paradižnika v marinadi. Vendar pa skupaj z naravnimi plodovi v pločevinkah, boste prejeli del debele, sladke in dišeče paradižnikov sok .
Sestavine:
Kuhanje
Pripnite majhne paradižnike z zobotrebcem in dobro vtrite v oprane kozarce. Od velikih paradižnikov bomo kuhali sok, ker jih razdelimo v velike koščke poljubne oblike in položimo v globoko emajlirano skledo. Če plodovi niso dovolj sokovi, jih lahko spraznite z vodo. Paradižemo 15 minut, jih obrišite skozi sito, znebite se nepotrebnih odpadkov, kot so lupine in semena, ter jih ponovno nalijte v enamelno posodo. Po vrenju sokovega posodite z okusom soli in sladkorja, nato pa z vsebujočim sokom nalijte vsebino pločevink. Posodo pokrijte s pokrovi in pustite, da se sterilizira na kateri koli način. Po valjanju se paradižnik v svojem soku brez kisov ohladi in shrani.
Ko pridelujete paradižnik samo za uporabo v omakah, potem bodite pozorni na ta recept, v katerem plodovi niso popolnoma zaprti, ampak jih razrežite na koščke, zato jih hitro perejo, ko jih kuhamo v omaki.
Vse kar potrebujete je mesnat paradižnik v želeni količini, pa tudi nekaj soli.
Paradižnik je mogoče predhodno blanšati, da odstranite kožo iz sadja, nato pa ga razdelite na rezine in jih trdno položite v čisto in olupljeno posodo. Postavite kozarec paradižnika za sterilizacijo, pred dodajanjem na čajno žličko paradižnika (upoštevajte količino, odvisno od količine uporabljenega vsebnika).
Ohranjanje paradižnika v svojem soku se zaključi, ko ste odstranili pločevinke iz vodne kopeli in jih zavrteli.
Za tiste, ki niso preveč leni, da bi preživeli čas na visokokakovostni pridelavi olupljenih paradižnikov, vam ponujamo recept. Tak paradižnik je kot nalašč za dodajanje obara , juhe ali za uporabo kot osnova omak.
Sestavine:
Kuhanje
Uporabite manjšo polovico (približno 1,5 kg) paradižnika kot osnovo za sok. Primerno je za kuhanje uporabiti sokovnik ali meso mlin / mešalnik + gazni filter. Ko je sok pripravljen, ga kuhamo, začinimo po okusu.
Preden zaprete paradižnik v svojem soku, jih je treba luščiti, rezati. Ko se koža ujame, se sadje ohladi, rahlo ohladi in koža odstrani.
Pripravljeni paradižnik se dovaja v kozarce z nekaj poprovi in sesekljanim česnovim žbicem. V podjetju s temi dodatki se lahko uporabljajo tudi hren, paradižniki in različne začimbe.
Vsebino pločevink napolnite s kuhanim sokom, pokrivajte posodo s konzerviranimi pokrovi in jo pošljite na sterilizacijo. Čas slednjega je odvisen od prostornine pločevink in metode, izbrane za sterilizacijo. Ostanki ostanejo samo zategniti banke, dokončanje priprave paradižnika v svojem soku za zimo.