Ljudem, ki ljubijo vonj aroma bazilike, bo še posebej všeč ideja o konzerviranju paradižnika s to začinjeno zelenjavo. Prigrizek je zmerno začinjen in neverjetno aromatičen. Spodaj so navedene variacije receptov za tak paradižnik.
Sestavine:
Izračun za prostornino banke 1 l:
Kuhanje
Izperite paradižnik z baziliko s hladno vodo, jih posušite in prebodite v območju stebel z lesenim zobotrebcem ali iglo. Prav tako pripravljamo česenove zobe, jih pilingamo in razrežemo na več kosov. Odstranimo vroče paprike iz semen in stebel ter jih razrežemo na drobce. Sprigs iz bazilike pranje in promakivaem papirnato brisačo.
Paradižnik smo dali v sterilne kozarce, ki se izmenjujejo s sprigami bazilike, rezine česna in vročim poprom. Zdaj napolnite vsebino kozarec z vrelo vodo, po desetih minutah izlijemo vodo in pustimo, da se ponovno vre. V kozarec prelijte jabolčni kis in prelijte kamen ne jodirane soli. V paradižnik napolnite paradižnik v kozarčku z vrenjem tekočine, plutovino tesno in zavijte pod "krzneni plašč" za samoterifiko in počasno hlajenje.
Sestavine:
Kuhanje
Češnjev paradižnik odstranite iz vejic, sperite in krtačite v območju stebla z zobotrebcem in iglo. V paradižnik postavite paradižnik, dodajte papriko, lovorje, olupljene in sesekljane česnovke, sperete sprske kopeli, dodajte sol in sladkor ter vso vino vlijete v vrelo vodo. Pustite češnje popolnoma ohladiti, pokrivajte posodo s pokrovom, nato jih skupaj z začimbami prenesite v sterilne kozarce.
Postavite lonec s preostalo marinado na peč in vsebino segrevajte na vrenje. Vrzite listje bazilike v bazenu, položite med in prelijte jabolčni kis. Marinadu damo, da dobro vreti, jih vlijemo v posode s paradižnikom iz češnjevega paradižnika, jih zapremo in pustimo, da se ohladi v preoblikovani obliki, ter jih temeljito zaviti.
Sestavine:
Izračun za lahko 3 litre:
Kuhanje
Ta recept za soljenje paradižnika je kot nalašč za tiste, ki so previdni v kislih jedeh ali jih sploh ne uporabljajo. Namesto tega bomo uporabili citronsko kislino.
Sveže paradižnik sperite in dajte v čisto kozarec. Tam tudi izlijemo sladkor, sol in citronsko kislino, ki merijo potrebno količino. V kozarec vode postavite kozarce, pokrite s pokrovi, in po vrenju dodajte paradižnik v ločeni ponvi, ki je segret na vrelišče s čisto vodo. Sterilizirajte posodo za dvajset minut. Pri uporabi litrovih kozarcev bo dovolj sedem minut sterilizacije. Sedaj zapremo posode s pokrovi, pustimo, da se ohladijo in jih shranijo v druge prazne površine.