Paradižnik z baziliko je kot kruh in maslo v svetu svežih zelenjave in zelenjave. So tako odlično združeni, da jih je mogoče združiti v absolutno kakšno posodo: od italijanske klasike do domačih kumaric in praznih. Primer tega bo več originalnih in okusnih receptov.
Pri omembi paradižnika z baziliko se spomni raznovrstnih omak, pripravljenih na podlagi te kombinacije. Več pločevink te omake je mogoče pripraviti za prihodnjo uporabo, zunaj sezone pa lahko uporabimo osnovo za številne jedi: od paradižnikovih juhe in prigrizkov do pizze in mesnih jedi.
Sestavine:
Kuhanje
Paradižnik narežite na križ, sperite v vrelo vodo in pustite blanš približno minuto. Sčasoma jih odstranite in jih lupite, nato jih samovoljno in rahlo zarezajte. V posodo iz nerjavečega jekla dajte sveže zelišča in paradižnike, sipajte z limoninim sokom, dodajte česen in sol soli s sladkorjem. Naslednjo omako postavite na srednjo vročino in pustite, da rjavo, dokler paradižnik ne začne vreti. Razpršite paradižnikove rezine z mešalnikom, zmešajte omako s kisom in nalijete v čiste kozarce. Pokrijte vsako pločevinko in pošljite za sterilizacijo. Čas zadnjega časa je odvisen od izbrane metode in količine uporabljene embalaže.
Če ste že posušili paradižnik in glavna naloga je le, da jim dodate sorto okusa, bo ta recept prišel do rešitve. Zahvaljujoč majhnemu številu listov bazilike bodo posušeni paradižniki včasih bolj aromatični in okusnejši.
Sestavine:
Kuhanje
Kozare operite dobro in jih temeljito osušite. Na dno položite plast sušenih paradižnikov, jih pokrijte s številnimi vrelci iz bazilike. Ponovite plasti, dokler ne napolnite kozarca, nato pa nalijte njeno vsebino z oljčnim oljem, tako da popolnoma zapre paradižnikove rezine. Rolete pločevinke z oljčnimi pokrovi in shranite obdelovanec v hladno.
Sestavine:
Kuhanje
Začnite s pripravo preproste marinade. Prinesite približno 1 liter vode in jo vpnite v škrge bazilike. Nalijte se v kis, dodajte lovor, sladkor in pol žlice soli. Odstranite marinado iz ognja in jih napolnite s paradižniki. Pusti, da se ohladi. Dno razpršite na čistih kozarcih, spravite marinado do vrenja in nalijte vsebino kozarcev. Takoj vstavite posodo, ki ste jo predhodno sterilizirali. Paradižnik z baziliko za zimo brez sterilizacije se nato pusti, dokler se popolnoma ne ohladi v obrnjeni obliki in šele nato postavi za shranjevanje.
Ohranjanje paradižnika z baziliko ni edini način, da zelenjavi daje vrtoglavo aromo te začimbe. Kot alternativo predstavljamo hiter način sortiranja paradižnika, zaradi česar bodo zelenjava pripravljena čez pol ure.
Sestavine:
Kuhanje
Kisel zmešamo skupaj z oljem, česnom s česnom in zelišči. Paradižnik razdelite na pol in ga napolnite z marinado. Po mešanju pustite paradižnik na hladnem pol ure in nato služite.