Paradižnik z zimskim grozdjem je nekoliko sladek in pridobi subtilno aromo grozdja. Sami jagode, potem ko bivajo v slanici, postanejo nenavadno in okusno hladno predjed.
Poleg tega, da so zaradi tega mariniranja paradižnik neverjetno okusni, pripravki sami izgledajo zelo lepo na policah in ko so vroči, še posebej, če v receptu uporabljate majhne paradižnike.
Sestavine:
Kuhanje
Preden zaprete paradižnik z grozdjem za zimo, pripravite kozarce, dobro jih sperite in jih opečete skupaj s pokrovi. Dobro sperite paradižnik in posvetite posebno pozornost grozdju. Ker površina grozdja preplavi z divjim kvasom, lahko pločevinke s konzerviranjem eksplodirajo, če ne vzamete časa, da temeljito izplavite jagode.
Na dnu vsake pločevine položite lovor, zdrobljen česen, koper in začimbe. Mešanico paradižnika in grozdja dajte v kozarce, na površino dodajte sol in sladkor, nato pa vse vlijete z vrelo vodo. Pokrijte kozarce in pustite slanico 10 minut, nato jo odcedite, ponovno zavrite in vlijte nazaj. Razprite kozarce in pustite, da se ohladijo, tako da zavijete odejo pred shranjevanjem.
Paradižnik z zelenim ali belim grozdjem za zimo se lahko raznolika, s čimer se standardnemu sestavini dodajo nove zelenjave in sadje. Torej, na primer, bolj zapleten okus trde gline je jabolko in zelena, ki jih nameravamo vključiti v naslednji recept.
Sestavine:
Kuhanje
Celotno jabolko razdelite na rezine. Zelenjavo iztisnite v majhne koščke. Paradižnike in jagode si vzemite iz grozdja in jih razdelite v kozarec skupaj z jabolčnimi rezinami in zeleno. Zmehčite česenove nageljne in jih postavite na vrh. Obstajajo tudi listi lovorjev listov in dežniki kopra. Napolnite kante z mešanico soli in sladkorja, nato pa nalijte vrelo vodo. Površino obdelovanca napolnite z oljem in hitro zavite.
Še posebej lepa, ko služijo, izgledajo majhne češnjevi paradižniki, ki niso preveč drugačni od grozdja. Skupaj s to mešanico lahko pošljete katerokoli od vaših najljubših začimb, pa tudi zelenjav z vrta: koper, listje ribez, baziliko.
Sestavine:
Kuhanje
Izperite paradižnik, grozdje pa dobro nabereš, pripravi kozare, temeljito sperite s kavo in sušite. Iz semena sperite in očistite papriko, jih rezite na rezine. Zmehčite česenove klinčke in jih položite na dno pločevin skupaj z izbranimi zelišči. Potem razdelite zelenjavo in grozdje v kozarce, na vrh dodajte sol in sladkor. Vsebino posode napolnite z vrelo vodo, pokrijte in pustite 7-10 minut, nato s slanico odcedite, ponovno jo zavrite in ponovno napolnite vsebino pločevink. Takoj zaprite kozarec in pustite, da se ohladi obrnjeno.