Cimet - recept
Tsymes je jed židovske kuhinje. V starih časih je cime veljal za sladico. Toda čas je minil in nekaj popravkov smo naredili v receptu za njegovo pripravo. Zdaj je ta jed iz korenja z dodatkom svežega ali suhega sadja in jagodičja. Poleg tega so mesne kive in celo fižol. Kako kuhati tsimez, zdaj vam bomo povedali.
Cimes z mesom
Sestavine:
- korenje - 2,5 kg;
- goveje meso - 700 g;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- bučke - 1 kos;
- oljčno olje - 50 ml;
- goveja juha - 2 l;
- rdeče vino - 150 ml;
- zelenjava koper - 50 g;
- rozine - 50 g;
- posušene marelice - 100 g;
- suhe slive - 100 g;
- sol, poper, paprika - po okusu.
Priprava
Peel korenje, krompir in bučke in jih narežite na kocke. Nalijte 20 ml oljčnega olja v toplotno odporno in kuhano goveje meso, razrezano na kose. Potem vzamemo meso, dodamo še več olja in ocvrto pripravimo zelenjavo, sol, poper, dodamo papriko po okusu. Nato dodajte meso. Vse to prelijemo z mesno juho in vinom, kuhamo na nizki temperaturi približno 2,5 ure, občasno premešamo, dokler goveje meso ni mehko. Skoraj na samem koncu dodamo oprane in suhe rozine, suhe slive in suhe marelice. Stew približno 15 minut. Tsimes je pripravljen!
Bean Tsimes
Sestavine:
- fižol - 200 g;
- korenje - 4 kosi;
- med - 100 g;
- suhe slive - 200 g;
- maslo - 40 g;
- sesekljane oreške - 50 g
Priprava
Zaželeno je, da se fižol speremo in namočimo 10 ur, nato pa kuhamo, dokler ne kuhamo. Fino sesajte korenje, dodajte malo olja, soli in kuhajte, dokler mehka. Ko je fižol pripravljen, jih prelijete skozi cedilo, dodajte korenje, suhe slive, med in preostalo olje. Vse dobro premešajte in kuhajte na nizki temperaturi približno 10 minut. Preden postanete mizo na mizi, ga potresemo s praženimi sesekljanim orehom.
Korenček cime
Sestavine:
- korenje - 1 kg;
- rozine - 200 g;
- cimet - 0,5 oz polje;
- sladkor rjava - 100 g;
- oljčno olje - 40 g;
- limonin sok - 40 g;
- med - 40 g;
- vrela voda - 200 ml;
- suhe slive - 200 g;
- sol in poper.
Priprava
Moje korenje, očistite in razrežite v kroge. Pokažite v olju do konca. Nato ga prestavimo na posodo, dodamo 200 ml vrele vode, rozin, suhih sliv, sladkorja in medu, sol za okus in kuhamo približno eno uro. Da ne bi zgorela naših kislin, jo je treba mešati. Po eni uri dodajte limonin sok do ponve, poper po okusu in simulirajte približno 30 minut. Čas za korenje pripravljen!