Turčija v pečici v sojini omaki
Zaradi svojih okusnih lastnosti in odličnega okusa je puranje meso nedvomno vredno posebnega spoštovanja in povpraševanja. Konec koncev, s pravilno pripravo jedi iz njega dobimo iz kakršnega koli tekmovanja.
Ponujamo vam recept za puranje, marinirano v sojini omaki, ki znova dokazuje to nepremostljivo resnico in vam omogoča, da uživate v čudovitem okusu popolnosti v vseh parametrih jedi.
Turški file z zelenjavo v sojini omaki - recept
Sestavine:
- puranski file - 950 g;
- čebula - 270 g;
- korenje - 75 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
- sojina omaka - 60-75 ml;
- granulirani sladkor - 15 g;
- komplet začimb za perutnino - po okusu;
- sol - po okusu;
- sprigov svežega peteršilja.
Kuhanje
V tem primeru je bil puranji file prvotno mariniran v zelenjavnih sokovih s sojino omako in nato zamrznjen v istem podjetju. Izkazalo se je zelo sočno, neverjetno okusno in nedvomno koristno.
Za uresničitev recepta mešamo oprane, posušene in narezane purane filete s predhodno očiščenimi in sesekljanimi polovicami s čebulo in naribanim korenjem. Izpolnite vse s sojino omako, dodajte precej soli, sladkorja in začimb za perutnino in dobro premešajte. Pustimo eno uro za izmenjavo okusov in impregnacijo mesa z aromami in sokovi zelenjave.
Po tem prenašamo puranje skupaj z zelenjavo in marinado do ustreznih jedi za pečenje v pečici, najprej vlijemo nekaj rastlinskega olja, pokrijemo s pokrovom in kuhamo pri temperaturi 200 stopinj za petdeset do šestdeset minut.
Takšno puranje v sojini omaki z zelenjavo lahko kuhamo v počasnem kuhalniku. To naredimo tako, da celotno maso raztegnemo v oljano skledo naprave in ga naravnamo na funkcijo "gašenje". Po petdesetih minutah bo posoda pripravljena, ostane jo le, da jo napolni z majhnim sesekljanim peteršiljem in daste malo piva.
Končni rezultat te posode je precej tekoč in ga je mogoče uporabiti kot omako s puranom za vložitev s katerim koli okrasom. Če je potreba po tem, da je posodo debelejša, potem po štiridesetih minutah od začetka postopka kuhanja je potrebno odpreti pokrov posode ali večnamenske naprave in izhlapeti odvečno vlago.
Prtički brez kosti v sojini omaki z medom
Sestavine:
- brezalkoholna purana - 850 g;
- sojina omaka - 120 ml;
- cvetlični med - 90 g;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- dišeča posušena zelišča - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - 25 ml;
- škroba svežega rožmarina;
- zmes sveže mletih paprik - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Da bi maksimizirali okus končane posode, vsaj en dan pred pričakovanim pečenjem mesa v pečici, jo pobrkajte v marinado. Če želite to narediti, zmešajte v skledo sojino omako, medu in paradižnikovo pasto, dodajte malo vode, soli, mešanice poper paprike in aromatičnih posušenih zelišč po vašem okusu. Zmes segrejemo le malo čez ogenj, da bi bolje sodelovali z elementi marinade in povečali razkritje začimb, nato pa brez kosti pretrgali prej pripravljeno nogo purana. Kot smo že omenili, pustimo, da meso dnevno marinira, pokriva posodo s pokrovom ali folijo in ga položi na spodnjo polico hladilnika. Že nekajkrat nekajkrat spreminjamo ptičja dela na drugo stran.
Po času, dodeljenem za mariniranje, pustite, da se meso stoji na sobni temperaturi eno uro, nato jo prenese skupaj z začinjeno marinado v posodo za pečenje, vrgnite sveže rožmarinske igle na vrhu in jih položite v segreto pečico. Temperaturni način je na začetku nastavljiv pri 220 stopinjah. Petnajst minut kasneje se intenzivnost toplote zmanjša na 165 stopinj, ptica pa se pri teh pogojih ujame še eno uro. Od časa do časa namakamo meso z marinado in sokovi, s katerimi je pečen.
Ko ste pripravljeni, služite puranovim kračam s kuhanim ali pečenim krompirjem.