Turčija jetra - kuhanje recepti
Jetranjska purana se uporablja v različnih receptih za kuhanje: kuhana, ocvrta, zamrznjena in prav tako izdelana izvirne solate in pecivo. Je bogata z vitamini in minerali, zato je zelo koristna za naše telo.
Recept za puranje jetrne paštete
Sestavine:
- jetra mladega purana - 800 g;
- žarnica - 100 g;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- korenje - 1 kos;
- maslo - 40 g.
Priprava
Jetra se predeluje, opere in ocvrsti v olju ali kuhamo v kuhani vodi, dokler ne kuhamo. Ne da bi zapravljali čas, očistimo žarek, zmešamo melenko in passeruem na rastlinsko maščobo do mehkega. Nato dodamo naribano korenje, mešamo, 5 minut žgamo, mešamo. Nato postavite vse v skledo mešalnika, dajte maslo, sol po okusu in razjedajte, dokler se gladi. Sedaj previdno postavite pite v kozarec in jo nekaj časa pošljite v hladilnik. Ta jed je popolnoma združena s svežimi kumarami, paradižniki in kislo zelje.
Turčija jetra v multivarku
Sestavine:
- jetra mladega purana - 800 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- kisla smetana - 200 ml;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Priprava
Jetra je predelana, razrezana na koščke in poraščena z vseh strani v rastlinskem olju, izbira način "Pečenje". Nato pourite pšenično moko, temeljito premešajte in pustite še nekaj minut pod zaprtim pokrovom. Nato namažemo kislo smetano, posodo posodimo z začimbami in jo pripeljemo do konca. Pred sluhom premrežite puranje jeter v kislo smetano na ploščo in potresemo s svežimi zelišči.
Jetrnica puranov jetra s čebulo
Sestavine:
- puranov jeter - 1 kg;
- žarnica - 4 kosov;
- moka - 4 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- smetana - 600 ml;
- začimbe.
Priprava
Jetra je skrbno obdelana, predelana iz filma in oprana. Potem potopimo kosce v moko in jih položimo na ponev, ki je vroča z oljem. Na obeh straneh sperite 5 minut in nato dodajte sol po okusu. Očistimo žarnico, ga speremo, polikrugi odrežemo do zlate barve. Nato z jehalno pečenko premešamo v pekač, ga napolnimo s potrebno količino smetane in jo odnesemo v pečico 20 minut, da zgostimo omako. Kot stransko jedo služi kuhani riž ali testenine. To je to, purana jetra je pripravljena v pečici!
Recept za palačinke iz puranov jeter
Sestavine:
- puranov jeter - 1 kg;
- žarnica - 2 kosi;
- začimbe;
- jajce - 1 kos;
- krušne drobtine - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje.
Za omako:
- žarnica - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- voda - 500 ml;
- smetana - 150 ml;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- začimbe.
Priprava
Jetra je oprana, odcejena in skrbno razrezana 
film. Žarnica se očisti, razreže na dele in zdrobi z jetri v mešalniku. V prejeto težo vozimo jajce, po okusu vlijemo mleti kruh in začimbe. Vse temeljito premešamo in pripravljeno mlaku za pol ure v hladilniku. Ponev z malo olja in žlica položite palačinke. Na eni strani jih ogrejte približno 2 minuti na srednji vročini, nato pa previdno obrnite in juri na drugi, dokler ne blanš. Vzporedno s tem pripravite omako. Da bi to naredili, čebulo očistimo, razrezamo na majhne kocke in se zmešamo, dokler ni prozoren v globokem ponvi z maslom. Nato vlijemo v moko, premešamo in popržimo 2 minuti. Nalijte filtrirano vodo in stehtamo mešanico na nizki temperaturi, dokler tekočina ne izhlapi. Na samem koncu pazljivo prelijte kremo, jo zavrite, počakajte 2 minuti in položite palačinke iz jeter.