Turčija Shin - Recepti
Turško meso je prehrambeni in okusen izdelek. Recepti za turške krače čakajo na vas spodaj.
Kremasta pečenka - recept
Sestavine:
- puranji kraček - 1 kos;
- sol;
- rastlinsko olje;
- naravno naravno - 2 tsp.
- začinjena gorčica - 2 tbsp. žlice;
- Popki za nageljne - 5 kosov;
- česna klinčki - 2 kosi;
- poper črna.
Kuhanje
Shin moja purana, posuši in trljanje z mešanico soli in poper. Olupljeni česnovo grenčico, razrezane na majhne koščke. S konico noža naredimo rezine v mesu in v njih vstavimo česen, lahko pa tudi brstiči. Mešajte z gorčico, oblečite nogo s to omako in pustite eno uro. Nato postavite krače v maščobo. Zgoraj je tudi zalivano z oljem. Pokrijte s folijo in pecite pri 230 stopinj 20 minut. Potem zmanjšajte toploto na 190 stopinj in kuhajte meso še eno uro. Približno vsakih 15 minut se folija rahlo odpre in meso vlije z nastalo maščobo in sokom. Potem preverimo nogo za pripravljenost - ko je rez na najbolj globokem mestu, mora biti odvajani sok prozoren. Potem odstranimo folijo, spet dvignemo temperaturo do 200 stopinj in pečemo meso do zlate rjave barve.
Turški recept za zrezek zrezkov
Sestavine:
- turški smetnjak - 1,5 kg;
- ostra gorčica - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- začimbe.
Kuhanje
Začimba in sol iztrebimo piščančjega kračka. Mleto gorčico z majonezo in plašč mesa s nastalom omako. Pustimo marinirati približno uro in pol. Peč se segreje na 200 stopinj. Meso damo v obliko, prekrito s folijo in pečeno eno uro in pol. Nato odstranite folijo in pripnite zrezek do rdečega.
Turčija Kozica s kozicami - recept
Sestavine:
- puranji kraček - 2 kosi;
- korenje - 170 g;
- voda - 4 l;
- čebula - 150 g;
- česen - 4 stroka;
- lovorjev list - 1-2 kosov;
- sol
Kuhanje
Dodajte puranov krače z vodo, očistite cel čebulo, lovorjev list in kuhajte približno 3,5 ure. Tanki obroči rezijo korenje. Česen je tudi izrezal v kroge. Čebula in lovorjev list se odstrani iz juhe. Dodajte korenje, česen in okusite nekaj soli. Ponovno postavite lonec na ogenj in kuhajte pol ure več. Iz mesa vzamemo meso, ga ločimo od kosti, ga mletimo in položimo v pladnje. Tam smo postavili korenje in na vrhu zlijemo napeto bujono. Pustite, da se ohladi na hladnem.
Turkey Shin Soup Recipe
Sestavine:
- krompir - 800 g;
- puranji kraček - 1 kos;
- sveži paradižnik - 3 kosov;
- korenje - 190 g;
- beluši - 190 g;
- čebula - 1 kos;
- tanki špageti - 125 g;
- sol
Kuhanje
Pralni prislon je zložen v ponev. Kuhajte približno uro po vrenju, nato pa odstranite in ohladite. Korenje, narezano na kocke, krompir - kocke. Paradižnik se deli s koščki. Položite krompir in korenje v juho, vržite celo čebulo. Ohlajeno meso je ločeno od kosti in poslan v juho. In potem smo tam dali paradižnik. 10 minut pred koncem postopka kuhanja sperite sesekljane fižolce. In po fižolu dodamo špagete. Pripravljena juha se vlije v plošče in postavi na mizo.
Turški mešan batnjak
Sestavine:
- Šin - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana - 95 g;
- korenje - 2 kosi;
- allspice - 3 kosov;
- črni poper grah - 3 kos;
- sol;
- suha bazilika - ½ tsp;
- suhi marjoram - ½ tsp.
Kuhanje
Mleto čebulo, korenček pa je prečkal fino rezilo. Rezano meso odrezajte na majhne koščke. Segrejte maslo v ponev, dajte čebulo in jo 5 minut popržite, nato dodajte korenček in jo skupaj še petkrat zaprite. Sedaj si postavite kosi purane in jih rahlo popržite. Kislo kremo vzrejemo v 50 ml vode in nastalo zmes vlijemo v ponev. Soli, začimbe in mešamo. Pripravite kurbo za kurjavo v pokrovu približno 30 minut, nato pa odstranite pokrov in pustite še 15 minut, da izhlapi preostalo vlago.