Recepti za kuhanje vita
Vimena je organ samic nekaterih sesalcev (prežvekovalci, kot so krave, koze, jelenjad). Vdor se nahaja na trebuhu bliže predelu prepona, sestavljen iz več jastrebov, pri različnih živalih število lusk ni enako. Vimna krava spada v drobovino prve kategorije (vimena drugih živali običajno ni pojedena).
Nekaj zanimivih jedi za goveje meso - Recepti za kuhanje
Splošno pravilo.
Udar ima poseben okus in vonj, zato ga običajno kuhamo ločeno, manj pogosto z drugimi drobtinami. V vsakem primeru je treba pred pripravo vimena napolniti s hladno vodo za najmanj 3 ure (ali boljšo od 12). Potem pranje tega izdelka in ga lahko kuhamo.
Pražena krava Vupa - Recept
Sestavine:
- kravja veverica - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- suhe začimbe za juho (paprike, lavrushka, nageljnove žbice);
- piščančje jajce;
- pšenična moka;
- pivo ali mleko;
- svinjska mast ali rastlinsko olje;
- Zelenjava za dekoracijo.
Kuhanje
Prepojen in opran vimen v velikem kosu (kosih), kuhajte s čebulo in začimbami, dokler ne pripravite vsaj 2,5 ure. V vrečo rahlo ohladimo, izvlečemo in reziramo na rezine, ki niso debelejši od 1 cm.
Pripravite testo (to viskozno testo) iz mešanice moke in jajc z dodatkom mleka, piva ali vode.
Narežemo rezine vimena v testo in popržimo v dobro segreti posodi do rjave in zlate rjave obeh strani. Lahko služi s katero koli stransko jedjo (fižol, krompir, riž itd.). Bodite prepričani, da služijo vime začinjenim aromatičnim česnom ali česnom-limoninjo omako. Lahko začinjen paradižnikov česen. Za boljšo prebavo služite namiznemu vinu dobro.
Vimerski čepi - recept
Sestavine:
- kravja veverica - 1 kg;
- bel kruh zastaral -1/2 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- 1-2 piščančja jajca;
- mletega črnega popra in drugih suhih začimb;
- svinjsko maščobo ali rastlinsko olje.
Kuhanje
Premešana in oprana surova vimena prehaja skozi meso mlinček, premikamo tudi čebulo in kruh, predhodno namočeno v vodi ali mleku. Dodajte jajca, začimbe, rahlo soljene. Na obeh straneh oblikujemo kokice z mokrimi rokami in rižem. Služi z začinjeno omako.
Udder Goulash
Sestavine:
- kravja vimena - približno 600 g;
- čebula - 1 kos;
- suhe mleto začimbe (na primer, pripravljeni mešani hmelj-suneli ali curry);
- maslo ali mast za pečenje;
- paradižnikova pasta ;
- česen;
- sveža zelenica.
Kuhanje
Namalite vimen obsushivaem, razrezane na majhne koščke. Cvrtite čebulo v kotlu, dodajte sesekljani stranski proizvod in pustite, da se mehča z začimbami, po potrebi dodajte vodo in premešajte. Na koncu postopka dodajte paradižnikovo paste in česen.
Zamašena kruhova vina v mehiškem slogu
Sestavine:
- kravja vimena;
- začimbe za juho;
- česen;
- apno in / ali limono;
- rdeča vroča paprika;
- nekaj tekila ali lahkega rum;
- svinjska maščoba za cvrtje.
Kuhanje
Namakana vimena se vreli v juho, ekstrahira in razreže v velike koščke. Zmešajte marinado: česen in rdeče 
vročega popra se razjeda z majhno količino soli, dodamo apnenčasti sok, pustimo marinado pivo 40 minut in filtriramo (to je potrebno, da se česen ne zgori). Marinirani sesekljani vimen za najmanj 2 uri in boljši od 12 - vonj se bo dramatično spremenil. Tako pripravljene dele odstranite, jih odcedite s prtičkom in rahlo poparite v ponvi na obeh straneh. Na koncu kuhanja smo flambér, to je, pour tequila in ga, ne da bi ga odstranili iz ognja, ga ogenj. Postrezite z zamrznjenim fižolom, krompirjem, rižem, polento. Ločeno služi vročo omako. Ta jed je primerna tekila, mescalina, pulka, cachaca, grozdni vino.