Nerafinirano sončnično olje - prednosti in škode
Sončnično olje je proizvod, pridobljen iz rastlinskih surovin in sestavljen iz maščob. Dobimo jo s stiskanjem ali ekstrakcijo. Rastlinsko olje je rafinirano ali nerafinirano.
Kakšna je razlika med rafiniranim sončničnim oljem iz nerafiniranega?
Rafinirano olje pomeni večstopenjsko čiščenje različnih nečistoč, nerafinirano olje pa se opravi tudi nekaj mehanskega čiščenja, vendar v precej manjšem obsegu. V sodobnem svetu je olje rafinirano, da bi ga prikrinkavalo okus - to je potrebno pri kuhanju za kuhanje različnih jedi. Nerafinirano olje ima poseben vonj in okus, ki je bil prvotno značilen za sončnična semena. Uporablja se sveže za solatni preliv. Bolje je, da ne uporabljamo nerafiniranega olja za cvrtje, saj močno kadi, ima neprijeten okus, poleg tega oddaja določeno količino kancerogenih snovi, ki lahko škodijo telesu.
Metode priprave surove nafteNerafinirano sončnično olje dobimo praviloma s hladnim ali vročim stiskanjem. Hladna ekstrakcija poteka ročno doma. Nerafinirano olje, dobljeno s hladnim stiskanjem pri nizkih temperaturah, ima svetlo rumen odtenek in aromo svežih semen. Šteje se, da je najbolj uporaben, saj varuje največ koristnih snovi. Ima kratek rok trajanja in ga je treba hraniti v stekleni posodi v hladilniku. Industrija uporablja vročo mehansko metodo izdelave. To olje ima svetlejšo barvo in z aromo praženih semen ima daljši rok trajanja. To olje, ki ga kupujemo v trgovinah. Mnogi se zanimajo za vprašanje, katero sončnično olje je bolj uporabno - rafinirano ali nerafinirano. Znanstveno je bilo dokazano, da se razmerje med vitaminom, maščobami in naravnimi aminokislinami v sestavi olja tudi v času rafiniranja ne spremeni, zato so koristi obeh vrst olja enake.
Koristi in škoduje nerafiniranemu sončničnemu olju
Nerafinirano sončnično olje vsebuje maščobne kisline, vitamini in minerale, ki jih potrebuje človek. Njena uporaba zmanjšuje tveganje za kožne bolezni, pomaga pri preprečevanju rahitisa pri otrocih. Poleg tega lahko s pomočjo tega odstranite presežek holesterola iz telesa, očistite krvne žile, normalizirajte krvni obtok v možganih.
Škoda lahko prinese uporabo neprečiščenega olja nad normo, priporočeni dnevni odmerek pa ne presega 2-3 žlice dnevno. Poleg tega visoka vsebnost kalorij v tem izdelku ni primerna za ljudi na dieti. Ponovljeni cvrtje v sončničnem olju prispeva k izhlapevanju škodljivih snovi.
Sestava nerafiniranega sončničnega olja
Nerafinirano sončnično olje je maščobni izdelek in je sestavljeno iz 99,9% maščobe, v njem ni proteinov in ogljikovih hidratov. Ne vsebuje škodljivih sestavin in različnih aditivov za živila. Hranilna vrednost rastlinskega olja je prisotnost maščobnih kislin, ki jih telo potrebuje za ozdravitev in krepitev celic. Sestava nerafiniranega rastlinskega olja je magnezij, kalcij, železo , jod in cink, vendar je količina teh mineralov majhna.
Seveda je najbolje, da jedo tiste izdelke, ki nam jih daje narava. Ti izdelki vključujejo sončnično olje. Zdravilne lastnosti tega naravnega izdelka pomagajo pravilno organizirati delo prebavnega sistema, obnavlja delo notranjih organov, krepijo lase in nohte, izboljšujejo imunski sistem.
