Uzbeški Manti
Danes vam bomo podrobno povedali, kako narediti pravi uzbek manti. Pripravljeni so tako iz mletega jagnječjega mletega mesa v čisti obliki, bučke ali krompirja pa se dodajo za sočnost.
Manty kuhamo izključno na paru in za to uporabimo posebne jedi - mantyshnitsa. Takšno napravo lahko uspešno zamenjate z dvojnim kotlom ali parom v počasnem kuhalniku.
Kako kuhati uzbekove buče s bučo - recept?
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 660-720 g;
- voda - 330 ml;
- maslo - 110 g;
- sol - 10 g;
Za polnjenje:
- celuloza ovčje - 950 g;
- masti - 100 g;
- buča - 220 g;
- čebula - 750 g;
- zira mleti po okusu;
- zemlja rdeča paprika (neobvezno) - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - 15-20 g ali po okusu;
- rastlinsko olje za mazanje.
Kuhanje
V vroči vodi raztopi sol in maslo. V majhne dele prelijemo prešito pšenično moko najvišjega razreda in gnetemo gosto in elastično testo. Celoten proces bi moral trajati približno dvajset do trideset minut. Najprej morate dobro gnetiti, najprej v skledo, nato pa na ravno obrobljeno površino. Po doseganju želene elastične konsistence pokrijte testo s skledo ali folijo in pustite eno uro pustiti gluten. Po preteku časa bo testo za uzbek manti pripravljeno. Zaenkrat se bomo ukvarjali s polnjenjem.
Oprano in posušeno kašasto celulozo, mast, čebulo in bučo s kocko, čim manjšo. Nato kombiniramo vse sestavine v skledi, vržemo v sol, mleto črno in rdečo papriko, kumino in dobro premešamo.
Iz končnega testa izdelamo tanke puhaste plošče, na vsakem od njih pa nalivamo polnilo in Mi pečat manti na katerikoli prikladen način. Robove lahko potegnete navzgor in stisnete, da naredite torbo. Ampak pogosteje, hostese najprej zaprejo dva nasprotna robova, jih stisnejo skupaj 
sredi in zataknite dve stranski luknji ter povežite nastale repke druga z drugo v parih.
Končni izdelki so potopljeni v rastlinsko olje in se razprostirajo na mrežo mantyshnitsy. Postavimo jih na posodo z že vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo petindvajset do štirideset minut.
Ko je pripravljen, zelo previdno, da ne bi poškodovali testa in ne spustili sokov, smo dali manti na posodo in jo prelili z obilno raztaljenim maslom. Ločeno služite omakam po svojem okusu, sveži zelenjavi in česani čebuli. Bon appetit!