Bak v belem v Tatarski pečici - recept
Če je za vas klasični belyashi nesprejemljivo zaradi njihove prekomerne vsebnosti maščobe, priporočamo, da poskusite alternativno različico te neverjetno privlačne jedi, ki ste jih pripravili v tatarskem slogu v peči. Pri tej zasnovi izdelki niso slabše okrepljeni, temveč so veliko bolj uporabni. V tatarski kuhinji se imenujejo vak belyash.
Kako kuhati vak Beljash v tatarskem slogu v peči - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 385-425 g;
- mleko - 255 ml;
- granulirani sladkor - 45 g;
- smetana margarina ali maslo - 255 g;
- stisnjeni sveži kvas - 7 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- skupaj goveje meso - 560 g;
- čebula - 165 g;
- gomolji krompirja - 375 g;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
V tem primeru bomo pripravili polnjenje za belce z združevanjem svinjine in mletega govejega mesa. Bolje je, da te komponente delimo v enakih razmerjih. Za večjo sočnost proizvodov priporočamo, da rezano čebulo v mleto meso z nožem in ne brusite v mesni brusilnik. Posebnost te vrste beljakov je tudi dodatek k polnjenju krompirja. To ne bo samo dodalo v juiciness jed, ampak tudi zapolniti z novim okusom. Da bi to naredili, očistite krompirjeve gomolje iz kože in jih sesekljite na kocke čim manjše. Preden temeljito premešamo vse pripravljene sestavine, jih bomo zagotovo pustili s soljo in mletim črnim poprom. Če želite, lahko dodate zurus ali druge orientalske začimbe do polnjenja.
Medtem ko bo v hladilniku polnjenje za belce, pripravimo testo. Da bi to naredili, damo sveže stisnjeni kvas za cvetenje v žele, segreto na 38 stopinj. Raztopite v njej 
tudi sladkor in položite lonec s palico v vročino za približno deset do petnajst minut, da aktivirate kvas. Medtem premešajte moko v drugo posodo in jo gnetite s predobdelano kremasto margarino. Kombinirano nastalo drobtino zmešamo z kvasom in gnetemo testo. Njegova tekstura mora biti mehka in popolnoma nelepka. Zmešamo mešanico moke v velikosti malo več kot oreh in jim damo obliko ravnega kolača, v središču katerega položimo pravo polnilo. Zdaj smo upognili robove torte in ga zložimo z gube, ki na vrhu sestavljajo vrečo z majhno luknjo.
Pripravljene prazne posode pripravimo na oljni pekač, ki jo lahko po želji položimo tudi s pergamentnim listom.
Ta vrsta beljakovin je večinoma pečena v peči. Da bi to naredili, nastavite temperaturni način pečice na 200 stopinj in ga hranite v pripravi za petintrideset minut.