Vegetarijanska lazanja
Lasagna je priljubljena prefinjena in prefinjena italijanska jed s testno podlago in polnjenjem. Obstaja veliko različnih receptov za lazanje, vključno z vegetarijanskim.
Vegetarijanska lazanja z jajčevci in špinačo
Izračun za 4 porcije.
Sestavine:
- Jajčevec - 1 kos. tehta okoli 300 g;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- testo - 8 svetlobnih plošč;
- sir ricotta (ali skuta) - 200 g;
- špinača (polproizvodna zamrznitev) - 300 g;
- zreli zreli rdeči paradižnik - 300 g;
- bazilika - 8 listov;
- sol;
- mast za mazanje obrazca;
- Parmezan sir - 80 g;
Za omako:
- naravno maslo - 50 g;
- pšenična moka - 50 g;
- mleko - 250 ml;
- zemlja rdeča paprika;
- česen - 2 stroka.
Kuhanje
Jajcevec narežemo na kocke in ga položimo v hladno vodo 15 minut, nato položimo v cedilo. Segrejte rastlinsko olje v skledi in prihranite drobno sesekljano čebulo. Dodajte jajčevca, mešajte in obkrožite pod pokrovom, dokler se ne kuhata na nizki vročini, občasno premešajte (30-40 minut).
Odpira špinača v cedilu.
Pripravite omako: talite maslo, dodajte mleko, pikantno rdečo papriko in zdrobljen česen.
Ognjevarna oblika. Zalijte nekaj omake in jo enakomerno porazdelite na dno. Postavite prvi sloj testne plošče, na vrhu pa - špinačo zmešamo z ricotto, jajčevci in sesekljani paradižnik. Položimo testo, nato pa še eno plast polnila, na vrhu pa spet testo. Nalijte omako in jo položite v segreto pečico 25-30 minut. Izvlecite obrazec in potresemo z naribanim sirom. Okrasite z listi bazilike. Počakajmo 5 minut, da se sir stopi.
Postrežite lasagna vroče z lahkim namiznim vinom.
Vegetarijanska lazanja z gobami
Sestavine:
- testo lazanja - 1 pakiranje;
- šampinjoni - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- paprika - 2 kosi;
- bazilika - 1 šopek;
- skuta - 200 g;
- naravna mlečna krema - 150 ml;
- trdi sir (v idealnem primeru "parmezan") - 80 g;
- česen - 2 stroka;
- mlet črni poper.
Kuhanje
Izvlecite čebulo in narežite na krožnike. Gobe umijemo in jih drobno drobimo. Paprika razrežemo na trakove.
Čebulo v posodi shranite v olje, dodajte gobe. Frite 10 minut, nato dodamo papriko in kuhamo še 8 minut, mešamo z lopatico. 
Naj se ohladi in se zmeša s skuto. Vegani lahko odstranijo skuto ali jo nadomestijo s sojinim izdelkom.
Pečico segrejte na srednjo temperaturo. Pripravi omako. Kremo zmešamo z zdrobljenim česnom, rahlo soljo in poprom (po okusu lahko dodate še druge posušene zemlje).
Testo plast prelijemo v mastno obliko. Polnjenje postavite na vrh, ponovite sloje. Zadnji sloj je testo . Nalijte omako in pečemo 25-30 minut, nato potresemo z naribanim sirom in okrasimo zelenjavo po želji.