Mincemeat za belaya
Kljub dejstvu, da belyash - jed tatarskih , njena priljubljenost se je dolgo širi čez domovino. Okusno, ocvrto patty je narejeno s polnjenjem mletega mesa, vendar sodobni recepti ne izključujejo belyasas s krompirjem, piščancem, racami, jajcami in celo ribami.
Mleto meso za fižol z mesom
Najbolj običajno polnjenje za Belyašo je mleto meso in natančneje navadna mešanica svinjine in govejega mesa, ki se lahko izkaže za neverjetno sočno s pravo pripravo.
Sestavine:
- mleto meso (svinjina, govedina) - 480 g;
- bela čebula - 140 g;
- voda.
Priprava
Najpomembnejša težava pri pripravi polnil za Belyašo iz lesa je ohranjanje njegove sočnosti in popolnega praženja hkrati. Da bi okusno okusili mleko, naredite to sami, tako da se lahko izognete živemu in prilagodite količino maščobe. Na primer, med pripravo mešanice govejega in svinjskega mesa dodajte 50 gramov svinjske masti, da ohranite želeno sočnost. Še en dober trik je obilo čebule. Tretjina celote je dovolj za okus in teksturo, če pa kuhate mleto govedino iz govejega mesa, se lahko količina maščobe v mešanici poveča na 80 gramov. Ko mešamo mleto in čebulo, zmes zmešamo z majhno količino ledene vode (dobesedno 3-4 žlice). Tekočina bo pripomogla k enakomernemu kuhanju mesa. In ne pozabite na začimbe, z njimi je vse preprosto in po okusu.
Piščančje mince za belaya
Težave pri pripravi mletega mesa za perutnino Belyashs so v tem, da je piščančje meso in druga pernata živina manj maščobe, kar pomeni, da lahko po kuhanju ostane popolnoma suho.
Sestavine:
- piščančji file - 350 g;
- bela čebula - 80 g;
- voda.
Priprava
Glavna skrivnost pravilnega nadevanja piščančjega mletja je rezanje samega fileta. Piščančje mleto meso je hitrejše in lažje sušiti, kar pomeni, da je ročno rezano majhno meso, zato je polnjenje bolj teksturirano. Potem, tako kot v primeru navadne mesnine za Belyashas, je treba piščanca zmešati s sesekljano čebulo in nato razredčiti z nekaj žlicami vode.
Recept za mleto meso za belaya
Sestavine:
- raca - 700 g;
- bela čebula - 160 g;
- česen - 20 g;
- Mesna juha - 110 ml.
Priprava
Pred pripravo mletega mesa za belaya je treba raco prsi ločiti od kože, izpirati in posušiti. Beat skupaj s čebulo in česnom z mešalnikom ali kuhamo na tradicionalen način, to je, da gre skozi meso mlinček. Po dodajanju začimb dodamo mesno juho ali navadno vodo v raco - glavnega poroka okusnega in sočnega mletega mesa za belaya.
Preden sežemo beljashey, ne pozabite, da je rac kuhana dlje od piščanca, zato ne pregrevajte olja in med pečenjem nalijte majhne dele v luknjo na vrhu.
Slastne ribe, mleto za belaya
Sestavine:
- file trske - 480 g;
- bela čebula - 115 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- moko - 15 g.
Priprava
Pred čiščenjem rib iz kože in kosti, ga prenesemo skozi mlin za meso skupaj s čebulo. Vprašanje sočnosti v mletih mesnih ribah ni tako akutno kot v mesu, zato odvečna tekočina tukaj ni uporabna, nasprotno, se žarek zgosti z mleto moko in dodaja tudi malo vsebnosti maščobe 
rastlinsko olje.
Recept za mleto goveje meso od ovčje
Sestavine:
- jagnjetina - 630 g;
- bela čebula - 95 g;
- beli zelje - 310 g;
- mleko - 60 ml.
Priprava
Čiščenje jagnje iz žil in filmov, skupaj s čebulo, smo ga pustili skozi mlin za meso. Listje zelja se pripravijo, drobno razrezane in tudi meso. Izlijemo malo mleka, smetane, mesne juhe ali vode, v končni fazi pa po okusu damo priljubljene začimbe.