Vareniki s češnjami na jogurtu
Čeprav se krompirček lahko pripravi iz zamrznjenih češenj brez kakršnih koli težav, v nobenem primeru ne smemo zamuditi priložnosti, da preizkusimo recept, ki uporablja sveže jagode. Trdovitosti kuhinjskih cmokov s češnjami na kefirju ne zajemajo samo pravilne priprave polnila, temveč tudi pri uporabi posebnega testa, ki lahko zadrži jagodičasto polnjenje z vsemi sokovi, ohrani svojo gostoto po vrenju, ne pa gumo. V tem gradivu bomo dali podobne recepte.
V okusnih češnjah - recept za kefir
Polnjenje lahko diverzificirate s pomočjo začimb, dobro, te jagode so popolnoma združene z mnogimi od njih. Kot del naslednjega recepta češnje dopolnjujejo cimet in tla muškatni orešček
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 365 g;
- kefir - 75 ml;
- voda - 65 ml;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 15 ml.
Za polnjenje:
- sveže češnje (pitted) - 2 tbsp;
- sladkor - 75 g;
- ščepec cimeta in muškatnega oreščka.
Kuhanje
Preden kuhate cmoke s češnjami na jogurtu, morate kefir prinesti na sobno temperaturo. Kombinirajte kefir z rahlo ogreto vodo in jajcem, nalijte olje s sledom in zmešajte soljo, nato rahlo žgajte.
Tekočino nalijemo v moko in gnetimo čim bolj gladko. Pustite, da počiva 40 minut, da poenostavite valjanje.
Priprava polnila je minimalna: očistite češnje, jih pomešajte s sladkorjem in začimbami, nato pa takoj nadaljujte z oblikovanjem.
Izpustite testo, ga razrežite v kroge in postavite jabolčno polnjenje v sredino. Slepi robovi testa skupaj, pritrditev na katerikoli prikladen način. Pripravljene varenike lahko prihranite v zamrzovalniku za prihodnjo uporabo in jih lahko takoj zavrite.
Piščančji češnjičasti pepelniki - recept za kefir
Druga, nič manj priljubljena in priljubljena s številnimi vrstami cmokov, so bujne pare, ki znatno povečajo velikost med kuhanjem. To dejstvo je mogoče zaradi prisotnosti sode v testu, ki z reakcijo s kefirno kislino naredi testo zračno.
Sestavine:
- moko - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- soda - 1 tsp;
- sladkor - 15 g;
- ščepec soli;
- češnja (olupljena) - 420 g.
Kuhanje
Združite moko s kavo in majhno količino sladkorja, nato dodajte sol in sol. Kefir pred dodajanjem je bolje komaj segreti ali pusti doseči sobno temperaturo. Nato jo vlijemo v mešanico moke in gnetemo testo. Medtem ko je testo otlechivaetsya, očistite češnje.
Testo izvlecite na približno debelino 3 mm in izrežite kroge. V sredini postavite nekaj jagod, jih posujte s sladkorjem in okusite in naredite cmoke.
Črevesne cmoke na kefirju s sodo nad parno para 6-8 minut (glede na velikost).
Vareniki s češnjami na kefir in maslo
Testo za take cmoke je precej gosto z dodajanjem jajc in masla. Slednji prispeva k ohranjanju vlage in naredi testo mehkejše in bolj prilagodljivo pri delu.
Sestavine:
Za polnjenje:
- Očiščene češnje - 440 g;
- granulirani sladkor - 145 g;
- pektin - 2 tsp;
- med - 25 ml.
Za preizkus:
- jajca - 2 kosi;
- kefir - 115 ml;
- maslo - 45 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- moko - 245 g
Kuhanje
Testo za cmoke s češnjami na kefirju se opravi osnovno. Beat jajca s sladkorjem, dokler se kristali slednjega ne raztopijo. Po tem se k mešanici jajc dodajo kefir in topljeno maslo, nato pa tekočo mešanico sestavin vlijemo na moko in temeljito premešamo.
Za polnjenje olupljene jagode padejo približno tretjino sladkorja in pustite, da se sok izteče približno pol ure. Dodajte preostali sladkor v zmes, dodajte med in pektin, nato pa 10 minut položite turšinec na majhen ogenj ali dokler se sirup ne zgosti, dokler marmelada ne doseže skladnosti. Ko se jagodno polnjenje ohladi, je razdeljeno med kroge valjanega testa in ščipom robov.