Vegetarijanska Okroshka
Čeprav v vroč poletni dan, celo v zimskih počitnicah - okroshka je dober kadarkoli v letu. In tudi če ste vegetarijanec, to ni razlog za zavrnitev takšnega čudovitega, osvežujočega, lahkega, a kljub temu srčnega obroka. To so recepti, ki smo jih pripravili za vas.
Recept za vegetarijansko okroshko na kvassu
Ta recept bo ustrezal tistim vegetarijancem, ki jedo jajca in sir. Kljub dejstvu, da v tej različici ni mesa in klobase, pa okroshka hrani in zelo okusna.
Sestavine:
- kumara - 2 kosi;
- Adyghe sir - 130 g;
- krompir - 3 kosi;
- jajce - 3 kosov;
- redkev - 4 kosov;
- Paradižnik - 1 kos;
- rastlinsko olje, kvas, hren, gorčica , sol, zelenjava.
Kuhanje
Na samem začetku bomo pripravili sir, saj bomo to narezali na kocke in jo v zelo vroči ponvi z maslom popržali. Traja nekaj časa, glavni pokazatelj pripravljenosti je zlata skorja. Vroči krompir in jajca vnaprej in ohladite. Paradižnik odpravi skorjo z blanširanjem. Torej hranite v vreli vodi za nekaj minut, nato pa očistite, odstranite semena in razrežite na trakove. Če koža kumarice ni debela, jo ni mogoče olupljati, rezati kot palice, kot so krompir in redkev.
Delimo jajca, tudi veverice so rezane, tako kot vsa zelenjava, toda rumenjaki v ločeni skledi se zmešajo z gorčico, hrenom in soljo. Izberite količino teh okusov po vaših željah. Vse pecite v pasto in premešajte s sesekljano sestavino. Chop zelenice in služijo.
Postavite osnove okroshke v ploščo, jo prelijte s kvassom in potresemo z zelenjavo. Dodate lahko nekaj kock ledu, da dobro ohladite posodo.
Recept za vegetarijansko okroshko na kefir
Ta možnost je hitro in priročno zahvaljujoč nenavadni kuhanju koreninaste zelenjave.
Sestavine:
- korenje - 1 kos;
- zelena - 2 stebla;
- krompir - 4 kosi;
- kumara - 2 kosi;
- redkev - 5 kosov;
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- kis - 20 ml;
- gazirana mizna voda - 0,5 litra;
- kurkuma, popra, gorčice, zelenice, soli.
Kuhanje
Krompir, kocke in pranje očistite, da se znebite škroba. Enako naredimo z korenjem. 
Kuhajte jih skupaj v slani vodi 5 minut po vrenju, dodajte kis, tako da se kocke ne kuhajo mehko in kuhajte še 5 minut.
Zelena, ena kumara in pol repica, razrezana na kocke. Preostali kumar in redkev se postrežejo na grobem. Krompir in korenje zmešajte z drugimi zelenjavo. Z gorčico, papriko, kruhom, soljo in sesekljano zelenjavo dodajte malo kefirja in dobite koncentrirano obleko. Da bi se ob okuski ohladila, so lahko posode predhodno ohlajene v zamrzovalniku. Osnovo postavimo v plošče, prelijemo preliv, kefir in malo gazirane vode za ostrino.