Vegetarijanska klobasa
Sodobni trg se je že uspel prilagoditi tistim, ki se raje izogibajo porabi mesnih izdelkov, saj na policah vedno znova najdete vegetarijanske klobase, klobase in kozarce. Resnično v majhnih mestih je te možnosti še vedno težko dostopati, stroški pa so daleč od vseh. Druga možnost bo domače kuhanje, o čemer bomo še naprej govorili.
Vegetarijanska klobasa - recept
Sestavine:
- čebula - 65 g;
- česna zob - 3 kosi;
- kuhani beli fižol - 170 g;
- voda 115 ml;
- sojina omaka - 35 ml;
- paradižnikova pasta - 5 g;
- dimljena paprika - 2 tsp.
- zemeljski koriander, gorčica - 1 čajna žlička;
- vlakna - 1 kos;
- ovseni kosmiči - 35 g;
- lanena semena - 5 g.
Priprava
Z mešalcem bič čebule od čebule in česna. Prenesite pasto v segreto ponev in shranite, mešajte, tri minute. Mešanico vrnite nazaj v skledo, dodajte začimbe, sojo, vodo, fižol, paradižnik in ponovite bič. Loćeno zmeśajte zmlete kosmice in lanena semena z vlakni. Sesalno mešanico dodajte vsebini mešalnika in ponovno žvečite. Dobljena masa jelena z rokami za nekaj minut, dokler ne dobite tesnega "testa". Če se mešanica zruši - nalijte nekaj žlic vode.
Z dlani se klobase prevrnejo z običajno klobaso, jo zaviti s folijo in jo postavite na vodno kopel. Kuhajte vegetarijansko klobaso doma 1 uro in 20 minut, nato se ohladite in znebite folije.
Recept za kuhanje vegetarijanske klobase iz bengalskega graha
Poleg fižola lahko jedro vegetarijanske klobase postane čičerka. Pred kuhanjem je namočeno in po napihovanju zavrite do mehkega.
Sestavine:
- vlakna - 1 kos;
- peščica kruhov;
- kosmiči s čilijem;
- Seme komorščice (tla) - 1 1/2 žličke.
- Posušena bazilika, origano - po 2 tsp;
- kuhan čičerka - 2 predmeti;
- tahini 15 g;
- česen - 5 zob;
- Worcestershire omaka - 10 ml;
- zelenjavna juha - 190 ml.
Priprava
Preden naredite vegetarijansko klobaso, se v mešalnik pošljejo suhe sestavine: vlakna, drobtine in začimbe. Po pretepanju v skledo se suhe sestavine pošiljajo čičerke, tahini testenine, česen, Worcestershire omako in zelenjavno juho. Slednje je bolje, da prelijete dele, tako da se klobase ne razgradijo od prekomerne vlage. Po ponovnem premagovanju tekočine nalijemo po potrebi po masiranju mase z rokami, zbiranjem skupaj in zvijanjem v klobase. Po ovijanju klobase s folijo namestite na vodno kopel dve uri (majhna toplota).