Bean Vinaigrette - recept
Zdi se, da je vinaigrette tako starostna ruska jed, in je prišla k nam iz Evrope nekje v 18. stoletju. Poleg zelenjave so v to solato dodane soljena jabolka in sled. In napolnjena z mešanico gorčice, olja in kis. Verjetno je vinoigreta dobila ime za prijeten kisel okus (iz francoskega vinaigra - kis). Od takrat se je recept za klasično solato nekoliko spremenil. Danes se vinaigrette kuhajo z kislo zelenjavo, gobami, zelenim grahom in fižolom, ki sveže z maslom, kislo smetano in celo majonezo.
Vinaigrette - solata je zelo preprosta, vendar pri pripravi je malo trikov:
- tako da se pesa ne "prelivajo" na drugo zelenjavo, jih ločite in jih prelijete z oljem;
- poskusite, da ne ostanejo vinaigrette s čebulo v hladilniku za dolgo časa, jo dodajte v solato pred obrokom;
- Razmislite, da je kumar vinaigrette pokvarljiva jed, ga ne smete pripraviti za prihodnjo uporabo.
Kako kuhati vinaigrette z fižolom?
Sestavine:
- beli fižol - 1/2 tbsp;
- pesa - 2 kosi;
- kumare (sveže) - 2 kosi;
- krompir - 1 kos;
- kisle jabolke - 2 kosi;
- čebula - 1/2 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- gorčica (ne začinjeno) - 2 tsp;
- Provansa suha zelišča - 1 ščepec;
- rdeči vinski kis - 2 tsp;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Pred-prepojen fižol zavrite v slani vodi, odcedite in pustite, da se ohladi. Pesa, korenje in krompir se dobro operejo in položijo na pekač, ki je prekrita s folijo. Slano zelenjavo, poper, potresemo z oljčnim oljem in potresemo s provansalnimi zelišči. Zavijte v folijo in v pečici pecite na 170 stopinj.
Pripravite zelenjavo, ohladite, očistite in razrežite na majhne kocke. Sesajo tudi jabolka, kumare in čebulo. Dodajte fižol. Vse premešamo. Za oskrbo z gorivom združujemo gorčico, oljčno olje in kis. Malo soli in popra po okusu. Voda to mešanico z vinaigrette, okrasite z zelenjem in služi.
Vinaigrette z fižolom in kislo smetano - recept
Sestavine:
- fižol - 1/2 tbsp;
- pesa - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- soljena kumara - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- Apple - 1 kos.
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- limona - 1/2 kosov;
- zeleni - 1 kup;
- jajce - 1 kos;
- sladkor, sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Ločeno, kuhajte kocke in piščance. Razpadla kumara in jabolka. Drobno sesekljano čebulo, rahlo ocvrto do zlate rjave. Vso mešanico dodajte vnaprej kuhan fižol. Smo sol, mi poper. Izpolnjujemo z oljem in sokom polovice limone, polnimo s kislo smetano. Okrasite s sesekljanim jajcem in zelenjavo.
Kako narediti okusno solato s fižolom in gobami?
Sestavine:
- fižol - 60 g;
- pesa - 2 kosi;
- gobaste gobe - 1 banka;
- krompir - 2 kosi;
- čebula -1 kos;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- kis (jabolka) - 1 žlica. žlica;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Pijte in krompir vreli v slani vodi. Hladi, očistite in razrežite na majhne kocke. Odprite kozarec gob, jih operite in jih zavrzite v cedilu. Drobno rezano čebulo. Vse zelenjavo zmešajte z gobami, dodajte predhodno kuhan fižol. Smo sol, mi poper. Oblecite solato z oljem in kisom. Naj bo približno eno uro v hladilniku in ga postavi mizi.
Kako narediti solato "Vinaigrette" s konzerviranimi fižolami?
Sestavine:
- konzervirani rdeči fižol - 1 pločevinka;
- pesa - 1 kos;
- kisle kumare - 2 kosi;
- kisla zrna - 150 g;
- Krimska sladka čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, mlet črni poper - po okusu;
- semena granat - za dekoracijo.
Kuhanje
Očistite predhodno kuhano peso in jo razrežite na kocke. Crumble kumare in čebula. Odprite kozarec fižola, odcedite tekočino in dodajte zelenjavo. Kislino rahlo stisnemo in ga pošljemo tam. Vse premešamo. Sol, poper, napolnite olje. Od zgoraj ukrašujemo zrna granatnega jastoga.