Hrana Okusni članki

Waldorfova solata

Kljub relativnemu minimalizmu v svoji sestavi je solata Waldorf težko poimenovati najpreprostejšo za pripravo: zapleteno kombinacijo okusov različnih jabolk in pozornost za vsako sestavino, vendar pa je ta jed naredila sodobno klasiko.

Sestavine:

Za matice:

  • oreh - 2 tbsp;
  • jajčni beljak;
  • 1 čajna žlička z začimbnimi mešanicami (paprika, cajen poper, mleti komarček in koriander);
  • sladkor - 120 g

Za ponovno polnjenje:

  • jogurt -125 ml;
  • kisla smetana - 125 ml;
  • limonin sok - 30 ml;
  • orehovo olje - 50 ml.

Za solato:

  • koren zelene (razrezane na trakove) - 1/2 tbsp;
  • Granny Smith jabolka - 150 g;
  • jabolka "Gala" - 150 g;
  • 12 majhnih rdečih jabolk;
  • listi zelene.

Kuhanje

Za pripravo kandiranega oreščka se orehi najprej pomešajo z jajčnimi belimi in nato potresemo z mešanico začimb. Matice porazdelimo na list papirja in pečemo 20 minut pri 180 ° C.

Za oblačenje združite jogurt s kislo smetano, limoninim sokom in orehovim oljem.

Pomembno v klasični "Waldorf" - čeden in pravilno rezanje, tako da bo drobilnik z dodatnimi stranskimi zob in narežemo s pomočjo vseh jabolk in zelene korena. Solo zmešamo z oblekami, razporedimo na plošče s posebnim prstanom in nato potresemo z oreščki in mladimi listi zelene.

Waldorfova solata z jabolkami, zelenjavo in zeljejo

Kot smo ugotovili na začetku članka, lahko obstaja veliko različic klasične ameriške solate, in tukaj je ena od njih. Tu so, poleg osnovnih sestavin, tudi kozji sir in zelje, sestava oblačila pa je nekoliko bolj raznolika kot v originalni različici.

Sestavine:

  • glava zelja - 1 kg;
  • Granny Smith jabolka - 260 g;
  • zelene stebla - 90 g;
  • kozji sir - 85 g;
  • oreh - 1 peščica;
  • majoneza - 80 ml;
  • jogurt - 80 ml;
  • Dijonska gorčica - 15 g;
  • sladkor - 15 g;
  • oljčno olje - 60 ml;
  • rdeči vinski kis - 60 ml;
  • kup bosila in kopra.

Kuhanje

Zelje drobno odrežite in dajte v solato skledo. Drobno sesekljajte palice in olupljena jabolka in zeleno. Povežite jih tudi z zeljem. Sesajte kozarec na vrhu in potresite vsa grobo sesekljana jedrca orehov. Zdaj je naš preprost, a zelo bogat okus polnjenja. Za njo smo majonezovali z jogurtom, dodali gorčico, sladkor in maslo. Za okus in barvo nalijte rdeče vinski kis in solato. Skupaj z zelenjavo v "Waldorfu" lahko vstopite v zelenjavo bazilike in koperja.

American Waldorf solata s piščancem

Sestavine:

  • piščančji file - 300 g;
  • rdeče jabolko - 60 g;
  • zeleno grozdje (jagode) - 1 peščeno;
  • zelene stebla - 80 g;
  • orehi - 1 peščica;
  • majoneza - 30 g;
  • jogurt - 40 g;
    • piščančja waldorfova solata
  • limonin sok - 20 ml.

Kuhanje

Piščančji file, predhodno očiščen film, zavre v slani vodi in ohladi. Kuhan file na izbor vlaken in dal v skledo solate. Po piščancu pošiljamo polovice grozdja (pitted, oziroma) in peščico grobo sesekljanih orehov. Prekrijemo zelene stebre čez, izrežemo jabolka v trakove z drobilnikom ali ostrim nožem. Združujemo vse sestavine skupaj in prevzemamo oskrbo z gorivom. Še preprostejše je reševanje: majonez skupaj z jogurtom in limoninim sokom, ščepec cajenskega popra ne bo odveč. Oblecite solato s pripravljeno omako in jo takoj na mizo.