Za kaj gre za posodo?
Neobčutljive gospodinje se lahko vprašajo - zakaj potrebujemo stewpan, in ali je razlika med njim in ponev? Izkušene gospodinje nimajo takih dvomov. Prepričani so, da tudi če je v svojem arzenalu pol ducat ponev, ne morejo storiti brez ponve.
Razlikovalne značilnosti stewpot
Stewpan je v kuhinji popolnoma nepogrešljiv. Seveda je ta izjava bolj primerna za tiste, ki radi kuhajo in porabijo veliko časa v tej lekciji, ki ljubi eksperimentirati, pripravlja jedi različnih narodnih kuhinj, ki se želijo razvajati s svojo družino z okusno hrano. Če je vaš seznam jedi omejen na kuhane makarone in ocvrt krompir, boste dobro delali brez kozarca.
Torej, ponev ima številne prednosti in lastnosti v primerjavi s konvencionalno cvrtnico, ne glede na to, kakšna blagovna znamka ali kakovost je. Mi jih navedemo:
- Prvič, ponev ima debele stene in dno. Zaradi tega je toplota v njej enakomerno porazdeljena in posoda hitro kuhana.
- Za posodo je potrebno jedilno posodo, pri pripravi pa je bistvenega pomena, da je tekočina prisotna v posodah do konca.
- Ponev ima višje stranice, kar pomeni, da je v omakah mogoče kuhati razne omake in jedi.
- V ponev, za razliko od ponve, obstaja širša paleta aplikacij: lahko kuhate pilaf, pire krompir in celo segrejete juho.
- Ponev ima zelo priročen ročaj, pri katerem se ponvi ne morejo vedno pohvaliti.
Kaj je kuhano v skledi?
Torej, smo ugotovili, za kaj je gastro-pan in za katere so njegove glavne značilnosti. Zdaj se obrnemo neposredno na posodo, ki jo lahko kuhamo v njej.
Najprej vas zanima vprašanje, ali je možno, da se žar v skledi ali če je primeren le za gašenje. Odgovor je nedvoumno - seveda lahko. Pravzaprav lahko v procesu kuhanja različnih jedi pride do časa, ko morate najprej pršiti izdelek do zlate skorje in šele nato začeti ga obdržati.
Zelo priročno je, da se v skledi sperite, saj ima premaz, ki ne vsebuje palic, zato vam zagotovo ne boste opeklali ničesar. Seveda, da ne bi pokvarili te plasti in pustili, da bi posode zvesto služile že vrsto let, uporabite posebne lopatice, ki jih priporoča proizvajalec. Čeprav so sodobne tehnologije že dosegle tako visokotehnološko raven, morate še vedno poskušati praskati na štiri- ali celo šestoslojnem premazu.
Torej, glavni namen stewana je omogočiti, da posodo pokažete, kar ohranja večino hranil v hrani. V takšnih posodah vaša hrana nikoli ne bo gorila ali suha.
V stewpansu lahko varno pripravite omake kakršne koli kompleksnosti, pa tudi različne žitarice, sauté , zelenjave in mesnih enolončnic, omlete, pilaf . Za mikrovalovno pečico obstajajo še posebni stewpots, kar dodatno širi njihov obseg uporabe. Običajno niso okrogle, ampak kvadratne ali pravokotne.
Kako izbrati ponev?
Če ste verjeli, da potrebujete te jedi, se morate naučiti o značilnostih prava izbira, tako da vam v prihodnosti ni treba razočarati.
Torej, pred nakupom stewpan, preberite njegove specifikacije. Najprej mora biti iz večplastnega gradiva. Premaz za nanos ne nanašamo z brizganjem in ne z navijalom valja. Debelina ne sme biti manjša od 20 mikronov. Običajno je dobra kakovost označena z debelino prevleke pri 2-2,5 mm.
Nadalje - za lastno varnost poskrbite, da v ponvi ni svinca, kadmija in melamina. To vas bo rešilo pred neprijetnimi posledicami kuhanja v takšnih jedeh.
Če imate indukcijski štedilnik, potem potrebujete posebno mešanico, ki ni običajna, za katero je namenjena 
uporablja na plinskih obročkih in električnih pečeh.
Bodite pozorni na vzorec ali vtisnjen vzorec znotraj ponve. Proizvajalci običajno to počnejo, da izboljšajo proces distribucije toplote in še boljše lastnosti, ki ne držijo palice.
Druga točka: če nameravate kuhati v ponvi v pečici, izberite model z odstranljivimi ročaji. Toda hkrati morajo biti ročaji varno pritrjeni, da ne bi prišlo do nesreč z opeklinami.
Pokrov posode mora biti narejen iz toplotno odpornega stekla z obročem iz nerjavnega jekla. Upoštevajte tudi prisotnost parne vtičnice med kuhanjem.