Kaj je gluten in kje je?
Sestava hrane ni koristna, temveč je škodljiva za telo snovi, tako da več in več proizvajalcev na embalaži naredi različne oznake. Pomembno je vedeti, kaj je gluten in kje je vsebovan, saj je za mnoge ta snov nevarna za zdravje.
Kaj je gluten in kako je nevarno?
Izraz "gluten" pomeni skupino beljakovin, ki jih vsebujejo žita. Med ljudmi je znano drugo ime - gluten. V svoji čisti obliki je ta snov prašek, toda ko pride v stik z vodo, se spremeni v lepljivo maso. Zaradi tega lastnosti se gluten v prehrambeni industriji pogosto uporablja, kar omogoča ohranitev oblike izdelkov.
Pomembno je razumeti, kaj je nestrpnost. gluten ker je takšna diagnoza nevarna. Če je oseba zdrava, je ta skupina proteinov varna, vendar obstajajo posamezniki z individualno strpnostjo, ki se kaže v obliki alergije. Ta bolezen se imenuje celiakija in se prenaša izključno z dedovanjem. Če ima oseba takšno bolezen, potem ko gluten vstopi v telo, pride do atrofije črevesne vile. Posledično lahko pride do težav z prebavnim sistemom in imuniteto. Zdravila za celiakija ne obstaja in za obnovitev mora oseba spremljati svojo prehrano, razen prepovedanih izdelkov.
Kaj je gluten v žitih, ugotovili, zdaj moramo razumeti, katere izdelke vsebuje. Te beljakovine najdemo v živilih iz pšenice, ovsa, ječmena in rži. Na voljo so tudi v testeninah, pecivih izdelkih, omakah, sladoledu, sladicah, raznih prigrizkih, klobasah itd. Ko govorimo o tem, kaj je gluten v hrani, je treba omeniti tudi izdelke, ki so varni. Danes se mnogi proizvajalci, ki se osredotočajo na obstoj nestrpnosti na ta izdelek, proizvajajo izdelke z znakom, ki kaže, da teh nevarnih beljakovin ne obstajajo. Kar se tiče žit, v katerih ni glutena, potem njihov seznam vključuje: riž, ajdo in kinoja.
