Hrana Gospodarki note

Kaj naredi javorjev sirup?

Za zbiranje soka se uporabljajo posebne sorte javora, ki rastejo v Kanadi in nekaterih ameriških državah. Javor rdeča, sladkor in črna - glavni proizvajalci sladkega javorja. V naših širinah za zbiranje soka je odličen za javor.

Poskusimo ugotoviti, iz kakšnega javorjevega sirupa in kako se obdelujejo surovine. Zbiranje javorjevega soksa spominja na pridobivanje brezovega sokova, zbrana tekočina se dolgotrajno izhlapi in iz 43 litrov sokov dobi 1 liter sirupa. Upoštevajte tehnologijo sirupa in njegove uporabne lastnosti.

Javorjev sirup - Sestava

Javorjev sirup je viskozna, jantarna tekočina z izrazitim lesenim vonjem. Ker je naravni izdelek, naravno pripravljen, ne vsebuje konzervansov in polnil. Ekološki naravni sirup je bogat z vitamini in minerali, ki krepijo telo. Odlična alternativa sladkorju, konzervama in marmeladam, javorjev sirup je med prvimi desetimi zdravimi izdelki na svetu.

Javorjev sirup - uporaba

Nacionalni ponos Kanadcev in Američanov - javorjev sirup, se pogosto uporablja pri kuhanju. So začinjeni palačinke in vaflji , sladoled in fritters, pa tudi kot pikantno oblačilo za zelenjavne solate in mesne jedi. V Quebecu, domu sladkornega javorja, piva se pripravi in ​​izdeluje sladkarije. V slaščičarski in pekarski industriji se sirup uporablja kot naravni nadomestek sladkorja, znani restavratorji pa v omake vključujejo omake in sladice, ki uporabljajo tako priljubljen izdelek.

Javorjev sirup je recept doma

Preden naredite javorjev sirup, morate izbrati posebno drevo za vzmetno zbirko sokov. Na drevesu naredite luknjo na drevesu 10 cm in položite plastično cevko za zbiranje tekočine. Ne pozabite, da potrebujete 500 ml sirupa, potrebujete 20 litrov javorjevega soka.

Sestavine:

  • javorjev sok - 20 l.

Kuhanje

  1. Tehnologija izdelave sladkornega sirupa temelji na izhlapevanju tekočine iz sokov z ogrevanjem, kar vodi v spremembo barve in volumna.
  2. Pripravite globoke in široke jedi z odpornim premazom, da se izognete lepljivosti sira, saj bo postopek kuhanja traja nekaj ur. Nalijte javorjev sok v posodo in počasi segrevajte, nenehno mešanje.
  3. Tekočino segrejte v vrenje in jo hranite v tem stanju, ne da bi spremenili temperaturo kuhanja, dokler je popolnoma ne izhlapi. Višja koncentracija sladkorja v javorju, večja je vrelišče. Na koncu kuhanja je vrelišče sirupa višje od vrelišča vode nekaj stopinj, kar določa pripravljenost.
  4. Končni sirup mora imeti bogato temno barvo in gosto konsistenco.
  5. Zadnja stopnja - filtriranje, uporabite filter z volno. Da se znebite sladkornih kristalov, skozi tak filter prenesite vroči sirup.
  6. Hlajeni sirup nalijemo v čisto posodo in shranimo.

Kaj lahko nadomešča javorjev sirup?

Ker je težko uporabiti informacije o tem, kaj je iz javorjevega sirupa v našem naravnem okolju zaradi odsotnosti drevesa sladkorja, je treba poiskati alternativo temu proizvodu. Najbolj primeren nadomestek je akacijev med, ki ima nizko vsebnost škodljivih sladkorjev in visokih lastnosti vitaminov. Poleg tega ima medu viskozno, viskozno konsistenco, ki je podobna teksturi javorjevega sirupa. Če ne bi bilo sladkega, lesenega vonja, značilnega za eksotični sirup, ga lahko zamenjamo z jamskim sirupom.