Kakšna je razlika z želejem?
Mnogi so popolnoma prepričani, da sta jelly in aspic ista jed, edina razlika pa je v imenu, ki je geografsko dodeljen različnim regijam. Verjetno bomo danes razočarani in bomo nekoliko presenetili privržence te teorije, saj bomo govorili o razlikah med želejem in mrazom. Konec koncev, dejansko obstajajo, tako v sestavi sestavin, kot v postopku priprave in celo v vložitvi.
Kakšna je razlika med želejem in želejem?
Za pripravo klasičnega želeja z več vrstami mesa. Glavna želirna komponenta so prašičje noge, ušesa in golenice, včasih pa se dodajajo tudi goveji sklepi. Kot jedi za polnjenje mesa služijo trup petelin ali piščanca, najbolje doma. Kuhanje vključuje tri faze. Na prvem se komponentam doda v vodo, ki dajejo viskoznost do brušenja - to so noge, noge, sklepi ali kosti, in drugič, po približno dveh urah se doda preostanek mesa. Celoten čas kuhanja žele je približno šest ur. Uro pred koncem celotnega procesa kuhanja se mesnim komponentam dodajo oprane korenine, pogosteje pa korenje, manj pogosto peteršilj in čebula, skupaj z lupinami. Na isti stopnji mečejo lovorjev list , poper in sol.
Po pripravljenosti je meso, ločeno od kosti, postavljeno v posodo, vlito v napeto juho in se lahko strdi na hladnem.
Za razliko od želeja, žele kuhamo le iz govejega mesa. Dodajanje drugih vrst mesa ni dovoljeno. Kuhajte to jed v enem samem, položite goveje noge, repa, noge in sklepe za telo učenca in goveje meso kot polnjenje mesa. Trajanje kuhanja žele je približno osem do devet ur, kar je precej daljše kot pri braunu. Zaradi tega je rezultat juhe veliko temnejši in bogatejši. Za dodajanje dodatnih aromatičnih lastnosti v tem primeru se korenine in čebula praviloma ne uporabljajo. Da bi to naredili, kuhamo vročo juho, iz katere so mesne sestavine že izvlečene za sortiranje in mletje, dodamo stisnjen ali mlet česen in pustimo, da se piva 30 minut pod pokrovom. Zelo pogosto se juh za žele razjasni z jajčnim beljem z limoninim sokom.
Dejansko danes redko najdete verodostojno različico ene ali druge jedi. Praviloma je vse 
Recepti združujejo dve možnosti, ki ne vplivata na okus, in pogosto obratno. In za določitev klasične različice lahko le pravi gurmani.
Kakšna je razlika med želejem, želejem in žele?
Poleg želeja in žele so pogosto našli tudi aspic. Zdaj bomo ugotovili, kakšna je razlika med to jed, hladom in želejem. Bistveno je v bistvu meso kuhano z začimbami, vlije s čisto bujno ali vodo s želatina . Za čudovito sestavo mesa dodajte rezine sveže zelenjave in rezano jajca. Potrebno je veliko manj časa za kuhanje aspike, vendar je okus jede precej manj nasičen.