Kje je veliko beljakovin?
Beljakovine (beljakovine, aminokisline) so najpomembnejša hranila, brez katerih mnogi človeško telo ne more popolnoma delovati. Poznavanje živil, ki vsebujejo veliko beljakovin, je zelo pomembno za ljudi, ki se spoštujejo dieto ogljikovih hidratov se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, pa tudi za športnike, ki izvajajo "sušenje" telesa. Živila, bogata z beljakovinami, so lahko živalskega in rastlinskega izvora.
Za kaj so proteini?
Beljakovine so glavni element življenja na zemlji. Beljakovine so sestavljene iz aminokislin, katerih vrste so precej. V živih organizmih so aminokisline iz hrane preurejene in najdemo edinstvene proteine, ki so značilni samo za eno biološko vrsto. Zato mora oseba jesti hrano, kjer je veliko beljakovin.
Živalski proizvodi, kjer najdemo večino beljakovin
Živali, bogati z beljakovinami, so meso, ribe, jajca, drobovina (jetra, ledvice, srce, jezik) in mlečni izdelki. Od teh izdelkov, kjer je veliko beljakovin, ribe najlažje absorbirajo telo. Večina beljakovin je prisotna v jesetra, roza lososa, skuša. Sorte, kot so oslič, trska, korit, iverka in šota, so bogate z aminokislinami. Obstajajo tudi proteini v morskih sadežih - lignji, kozica, školjke itd.
Če vas zanimajo sorte mesa, ki vsebujejo veliko beljakovin, potem je to: teletina, govedina, jagnjetina, kunec. V jajcih in perutninskem mesu je protein nekoliko manjši, vendar se bolj absorbira.
Bogat je z beljakovinami in mlečnimi izdelki, še posebej - trdi in predelani siri, sir, skuta.
Rastlinski proizvodi, kjer je veliko beljakovin
Veliko beljakovin vsebuje nekaj rastlinskih proizvodov. Zelo pomembno je, da v prehrano vključijo tiste ljudi, ki se držijo vegetarijanske prehrane.
V veliki količini rastlinskih beljakovin je prisotna v stročnicah: rdeči in beli fižol, soja, leča. Veliko beljakovin najdemo tudi pri gobah - belo, maslo, lističi, agariki medu.
Bogata s proteini in različnimi semeni in oreščki. Zato je zelo pomembno jesti kašo (zlasti ajde, ki vsebuje večino beljakovin iz žit), orehi , lešniki, mandlji in jopiči. Ti izdelki ne le bogatijo telo z esencialnimi aminokislinami, temveč tudi energijo več ur.
Večina beljakovin, ki jih najdemo v zelenjavi in zeleni zelenjavi, kalčki in kalčki, zelena, brokoli, špinača, paradižnik, pa tudi bučna semena, lan. Za boljšo absorpcijo nutricionisti priporočajo dodajanje teh izdelkov v tresenje na osnovi mlečnih izdelkov.