Katero vino je bolje za kuhan vino?
Internetni prostori so polni številnih variant pri pripravi kuhanega vina, ki se praviloma razlikujejo po naboru začimb in dodatnih sadnih sestavin, vendar pa je vsaka od njih vedno vina. Kljub temu, da ima ta pijača široko paleto, se le malo avtorjev receptov zaustavi pri priporočilih za izbiro pravega vina za muljasto vino. Toda to je zelo pomembna točka pri pripravi te neverjetne pijače in ni vredno, da pri izbiri glavne komponente zanemarimo nekaj preprostih pravil.
Torej, katera vina je primernejša za muljaste vino: suha ali polsladka, rdeča ali bela, začinjena ali mlada? O tem bomo danes povedali v našem materialu spodaj.
Za muljasto vino lahko uspešno uporabljate rdeče in belo vino. Vse je odvisno od situacije, vaših okusnih preferenc in seveda receptov. Bolje je, če gre za mlado suho ali polsuho vino, v skrajnem primeru pa polslado zelo kakovostno. Izogibati se je treba sladic in sladkih vin za pripravo mulja. Tudi z zadostno količino začimb, bo pijača dala alkohol in njen okus bo daleč od tistega, kar bi moralo biti pravo mulledno vino.
Zdaj veste, vino, ki ga potrebujete za muljasto vino, ostane samo pripraviti to neverjetno pijačo z uporabo naslednjih receptov.
Klasični mulled vino recept iz rdečega vina
Sestavine:
- rdeče vino - 750 ml;
- prečiščena voda - 75 ml;
- jabolka ali pomaranče - 100 g;
- brsti nageljnov - 4-5 kosov;
- tla muškatni orešček - ščepec;
- zemlja ingver - 5-10 g;
- cimet - 1 palica;
- cvetlični med ali granuliranega sladkorja - 30 g ali po okusu.
Kuhanje
Očiščeno vodo smo postavili na ogenj, vrgli so brsti nageljnovih žbic, cimetovega palčka, muškatnega muškatnega oreha in ingverja, segrevamo zmes na vrelišče, odstranimo z vročine in pustimo deset minut pod pokrovom. Nato preskočite juho skozi fino cedilo, zmešajte z vinom, dodajte sladkor ali med, po okusu, pomarančne rezine ali jabolka in segrevate na srednji vročini z mešanjem na temperaturo, ki ne presega sedemdeset stopinj. Mi ne dovolimo, da se zmes vre, sicer bo okus končane pijače brezupno razvajen.
Pokrivamo muljasto vino s pokrovom, pustimo, da stoji od deset do petnajst minut, lahko pa namažemo s kozarci ali keramičnimi vrčmi, ki držijo vročino.
Beli mulled vino z medom
Sestavine:
- belo vino - 750 ml;
- filtrirana voda - 75 ml;
- jabolka - 100 g;
- pomaranče - 200 g;
- 1-2 nageljni popki;
- cimet - 1 palica;
- medu - 75 g ali po okusu.
Kuhanje
Sok iz enega pomaranca se zmeša z vodo in belim vinom, dodamo med, nageljnove žbice, cimet, jabolčne rezine in segrejemo do temperature sedemdeset stopinj. Pijačo damo, da stoji pod pokrovom deset minut, nato pa skozi mleto vino napolnimo sito, nalijemo na kozarce ali vrčke in uživamo.