Bele gobe za zimo

Poletje in jesen nam dajejo elegantno darilo v obliki velikega števila gob. Lahko se skuhajo in ocvrte, marinirane in soljene. V tem članku vam bomo povedali zanimive recepte za pripravo belih gob za zimo.

Marinirane gobe za zimo

Sestavine:

sveže prašičje gobe - 2 kg;
sol - 100 g;
kis 7% - 1 steklo;
lovorjev list - 2 kosi;
paprika, klinčki - 6 kosov

Priprava

Gobe zavre v slani vodi, nežno mešanje. Po vrenju dodamo kis in začimbe ter kuhamo 15 minut. Nastala pena odstranjuje hrup. Kuh mora biti na majhnem ognju, ki ne dovoljuje aktivnega vrenja. Nato izklopite ogenj, pustite, da se marinada ohladi in jo položite na hladno mesto. Dnevi s 5 gobami so pripravljeni.

Pobiranje belih gob za zimo

Sestavine:

bele gobe - 3 kg;
koper, listi ribeza, češnja, hrast, hren.

Za marinado:

sol - 6 tbsp. žlice;
listi črnega ribeza - 6 kosov;
črni poper - 9 kosov;
klinčki (brsti) - 9 kosov;
lovorjev list - 3 kos.

Priprava

Gobe operejo, damo v ponev, prelijemo vodo, prelijemo sol in začimbe. Kuhamo približno pol ure. Po tem se juha izsuši in gobe sperejo v mrzli vodi in vrnejo nazaj v cedilo, tako da so kozarci odveč.

Na dnu pripravljenih posod postavite plast zelenja (listi koperja, ribeza, češnje, hrenja, hrasta). Z zgornjega položite plast gob s kapicami navzdol, nato ponovno z zelenjem in gobami in tako naprej, dokler se ne iztečejo sestavine. Posodo pokrijte s prtičkom in postavite obremenitev na vrh. Če je ob istem času sprostila malo slanico, potem dodajte čisto kuhano vodo. Očistimo ga na mrazu. Po 2-3 dneh so gobe pripravljene za uporabo.

Žgane bele gobe za zimo

Sestavine:

bele gobe;
sol;
rastlinsko olje.

Priprava

Gobe, očistite in razrežite na več kosov, če so velike. Nato jih napolnite s hladno vodo in kuhajte približno 15 minut, nato izperite prvo vodo, prelijte v svežo vodo in ponovno kuhajte 15 minut, nato pa se juha ponovno odcepi.

V ponvi ogrejamo rastlinsko olje, položimo gobe in pod zaprtim pokrovom ugasimo minute, nato pa odprite pokrov in pršut gobe še 15 minut, dokler presežna tekočina ne izhlapi. Po okusu dodamo sol in premešamo. Gobe namazamo po pripravljenih sterilnih kozarcih, tako da ostane malo prostora za oljno plast. Nato vlijemo v olje, ki ostane po pečenju, in zaprite pokrove.

Če v ponvi ni dovolj olja, se novi del rastlinskega olja prinese v vrenje in v njih vlije gobe. Te gobe hranite na hladnem. Zaprta s plastičnimi pokrovi, se takšne gobe hranijo 6 mesecev in zapirajo z kositrom - do enega leta.

Ohranjanje belih gob za zimo v bolgarščini

Sestavine:

bele gobe - 2 kg;
zelenjavni listi - 100 g;
česen - 5 zobčkov;
rastlinsko olje;
kis.

Priprava

Gobe so moje, očiščene, sušene in ocvrte v rastlinskem olju na visoki vročini. Nato jih pustite, da se ohladijo in jih položijo v pripravljene banke. Med plasti gob se razširijo zdrobljene zelene kopeli in česen, ki so skozi tisk. Olje, ki je ostalo po cvrtju, se zmeša s kisom (1 žlico), jo segrejemo in zlijemo mešanico v pločevinke z gobami. Pokrivamo pokrove in jih odpremo za shranjevanje v mrazu.

Recept za gobe za zimo

Sestavine:

bele gobe - 700 g;
sol - 1,5 tbsp. žlice;
voda - 3 skodelice;
lovorjev list - 1 kos;
črni poper grah - 3 kos;
česen - 5 zobčkov;
koriander - 0,5 tsp.
klinčki v brstih - 3 kos.

Priprava

Gobe so razvrščene, moji. V majhnih gobah pustimo v celoti, velik razrez na 2-4 dele. Česen očistimo in rezimo s ploščami. V ponvi segrejte vodo, dodajte sol in prelijte gobe. Pustite do vrenja, odstranite nastalo peno, zmanjšajte ogenj in kuhate gobe za 15 minut, peno nenehno odstranjujemo. Suha mora biti prozorna. Pour vse začimbe in kuhamo še 7 minut. Gobe položimo v čiste pločevinke s plastmi, jih premestimo s česnom. V kozarce z gobami nalijemo napeto juho. Po ohlajenju navijte kozarce s pokrovi in jih shranite na hladnem mestu.