Kiselo mleko doma
Vsi poznajo koristne lastnosti kislega mleka. Ta debel izdelek iz kislega mleka iz starodavnih časov se je uporabljal v Rusiji, v državah južne Evrope, tudi v Ukrajini, pa tudi v Pridahuku: Armeniji in Gruziji.
Whitecaps, ravno tako domača piva ali tang popolno ugasnejo žejo. V vroč poletni dan, namesto gaziranih pijač, bo za zdravje veliko bolj zdravo piti kozarec hladnega jogurta.
Rastlina je viskozna tekočina belega ali rahlo kremne barve s homogenim strdkom, odvisno od sorte, ima proizvod kisel ali brezkrvni okus.
Gostiteljica je zainteresirana, da se nauči, kako narediti klobuk sami. Obstaja mnenje, da je neomejeno mleko, ki je bilo naseljeno na toplem mestu, jogurt. Toda pridobljeni kislinski mlečni izdelek na ta način je kot komponenta primeren za pečenje in fritterje. Pitje je nezaželeno, ker lahko povzroči razgradnjo prebavnega sistema.
Domači jogurt - recept
Sestavine:
- mleko - 1,5 l;
- kisla smetana - 700 g
Kuhanje
Kuhanje jogurta v domu je snap. Pomembno je upoštevati higienske zahteve in slediti tehnologiji.
Mleko v emajliranem posodu se prinese v vrenje, nato se ohladi, tako da je rahlo toplo (približno 30 stopinj). Dodamo svežo kislo smetano, idealno - domače. Sestavine temeljito pomešamo in posodo zaprite s pokrovom. Za proizvodnjo fermentiranega mleka smo se izkazali za visoko kakovostne, vzdržujemo temperaturo 30 stopinj. Za to naredite lonec z mešanico v bazenu s toplo vodo in jo pustite nekaj ur, ne pozabite pa dodati vrele vode, ko se voda ohladi.
Cool hladen jogurt. Izdelek je pripravljen!
Kislo mleko doma lahko kuhamo na drug način.
Sestavine:
- mleko - 3 l;
- krušne drobtine (za kislino) - 150 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Mleko segrejemo do temperature vrenja, vendar ne vre. Ohladite na temperaturo človeškega telesa in dodajte kvas, kruh in sladkor. Nalijte v stekleno posodo. Posodo polagamo z mlekom na toplem mestu 5 ur. Potem jogurt v hladilniku damo na spodnji polici še 8 do 10 ur, tako da je pijača zrela: pridobila je ustrezno zoženje in okus.
Kako narediti acidofilnega kislega mleka doma?
Posebej uporaben za konzumiranje acidofilnega jogurta. Za oslabljene bolnike, otroke. Prav tako se pijača uporablja ob dnevih stiskanja s strogimi dietami. V lekarnah in zdravstvenih centrih lahko kupite kislinofilični bacil, iz katerega se pripravlja kislo mleko.
Sestavine:
- mleko - 1,5 l;
- starter (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Kuhanje
Mleko pasteriziramo 30 minut pri temperaturi 90 stopinj, nato pa ohladimo na 40 stopinj. Vstavite zaganjač v toplo mleko, premešajte in pustite 10 ur pri sobni temperaturi. Iz tega izhajajočega produkta ne moremo samo porabiti, temveč se tudi uporablja za nadaljnjo fermentacijo mleka - služi kot starter sam.
Prostokvaša v samostanskem slogu
To je še en recept za pripravo jogurta, ki vam bo povedal, kako narediti pijačo, ki ima posebno nežnost doslednosti in okusnega kremastega okusa.
Sestavine:
- mleko - 1 l;
- kisla smetana - 100 g;
- smetana - 1 steklo.
Kuhanje
Pasterizirano mešano mleko s smetano in kislo smetano. Dnevno stojišče pri sobni temperaturi. Izdelek, ki ga pošlje v hladilnik večkrat urni.
Kislo mleko se lahko uživa skupaj z aromami: cimetom, vaniljo, medom, koperjem.
V ruski tradiciji je jogurt dodan okruški, namesto kvassa. Če dodate sadje na drobno rezino in zdrobljene jagode v kislo mleko, boste dobili čudovit domači jogurt. Okusen je tudi okusen jogurt s prepečenimi, še posebej ržami in svežimi pecivi.
Pijte zdravo pijačo in pridobite zdravje!