Divji riž - koristi in škoda
Tako imenovani divji riž (druga imena: vodni riž, indijski riž, vodni kutin) je žitni rastlina, močvirska trava, kot trstja. Rastlina prihaja iz Severne Amerike, raste v vlažnih mokriščih. Od starih časov je bilo zrnje močvirske travnate površine cicanije vključeno v prehrano severnoameriških Indijancev (žetev je bila pridelana ročno iz čolnov). Divje riževke so na nek način podobne riževim zrnam, so zelo dolge, imajo rjavo črno barvo in sijočo površino.
Od začetka 1950-ih. začel resno industrijsko gojenje tega obrata, najprej v Združenih državah, potem v Kanadi in drugih državah.
Trenutno je divji riž priljubljeno kmetijstvo, eno izmed najdražjih žit (povpraševanje po njej presega dobavo). Divji riž se goji na plavajočih poljih, na območjih vzdolž obale jezer in rek. Obrat je izjemno kapricičen do kraja gojenja in podnebnih razmer. Ta trava se goji v Rusiji, pa tudi v številnih državah, kjer to dopuščajo podnebne razmere.
Divji riž (v končani obliki) ima značilen slasten okus z "oranžno" odtenki, ki jih cenijo strokovnjaki za prehrano, navijači zdrave hrane in ljubitelji izdelkov iz celih zrn. Veliko sodobnih diet temelji na redni porabi tega super izdelka. Divji riž je odličen kot stranski krožnik, primeren tudi za pripravo različnih prigrizkov, juh, solat in sladic.
Zaslužite in škodujte divjemu rižu
Zaradi svojih edinstvenih naravnih lastnosti se lahko divji riž šteje za odličen prehrambeni proizvod. Divji riž kot proizvod je primeren za zmanjšanje telesne teže zaradi nizke kalorične vsebnosti: samo 100 kcal na 100 g kuhanega izdelka (za primerjavo je kalorična vsebnost običajnega kuhanega riža 116 kcal na 100 g). Divji riž je izdelek z nizko vrednostjo glikemični indeks (35 enot), kar nam omogoča, da ga priporočamo za uporabo pri težavah s debelostjo in sladkorno boleznijo.
Sestava riževega riža
Na splošno je uporaba divjega riža v svoji edinstveni kemijski in biološki sestavi. Ta edinstvena žita je v povprečju približno 5-krat večja od drugih v količini vlaknin, vsebnosti vitaminov in drugih hranil. Vsebnost beljakovin - na 100 g suhega izdelka 15 g, 70 g ogljikovih hidratov + precej maščobe. Rastlinska vlakna (vlakna) predstavljajo 6,5% celotne suhe mase. Tudi v tem izdelku je 18 aminokislin, ki so dragoceni za človeško telo (to je skoraj vse potrebno).
Zrna riževega riža skoraj ne vsebuje glutena, vendar je bogata z vitamini (predvsem iz skupine B), folno kislino in uporabnimi mikroelementi (spojine magnezija, fosforja, bakra, kalija, železa in cinka). Treba je opozoriti, da so cinkove spojine še posebej uporabne za moške.
Redno vključevanje v meni jedi z divjim rižem, vsekakor, ima koristen učinek na človeško telo, in sicer:
- izboljša vid in odpravi očesno oko;
- izboljšuje energijsko stanje mišic;
- prispeva k urejanju in optimizaciji metabolizem ;
- izboljša kardiovaskularni in živčni sistem;
- ureja prevoz in izmenjavo holesterola;
- zmanjšuje otekanje;
- uravnava krvni tlak.
Z vsemi uporabnostmi in izjemnimi lastnostmi divjih riževih jedi s tem izdelkom se ne smejo uporabljati več kot 2-3 krat na teden, še posebej tistih, ki imajo težave pri upočasnitvi prebave (zaprtje se lahko pojavi, kadar se uporablja v neomejenih količinah). zelenjave, sadja, ker prispevajo k njegovi absorpciji. Prav tako je dobro združiti divji riž s beljakovinami živalskega izvora (ribe, meso, gobe).