Domače vino iz grozdja izabela - To je prava najdba za tiste, ki veliko poznajo alkoholne pijače. Poskrbite, da je to zelo hitro, ampak o "čarovnikih" mamica za vedno boš pozabil. Navsezadnje je vsebnost alkohola v takšni pijači mogoče neodvisno spreminjati.
Tudi tisti, ki prej niso imeli pojma, kako bi lahko naredili okusno vino iz grozdja Isabella, se bo z njo preprosto spoprijel z naslednjim receptom.
Sestavine:
Kuhanje
To je najpreprostejši recept za domače vino iz vina Isabella, ki je na voljo tudi začetnikom pri kuhanju. Najprej izberite pokvarjene in suhe jagode. Wash grozdje je nesprejemljivo, ker na svoji površini obstaja nekaj sort divjega kvasa. Zato je dovoljeno brisanje jagod samo s suhim brisačem.
Zdaj morate popolnoma zdrobiti jagode. Če želite to narediti, uporabite tisk ali tolkushku. Da dobimo sok, napolnite nastalo mešanico s sito ali gaziranec. Previdno operite posodo, ki bo shranjena v vinu iz grozdja Isabella. Najbolje je, da vzamete velike steklene posode, katerih prostornina doseže 5-10 litrov.
Pripravite si grozdni sok v njih za približno dve tretjini volumna, da pustite prostor za fermentacijo in pustite, da ga piha približno 2-3 dni. Nato previdno sipajte sok iz vseh steklenic v eno veliko posodo, tako da sediment ostane na svojem mestu. Dodajte sladkor v prihodnje vino in posode, v katere je bilo vlijeano, skrbno očistite sediment. Dobro zmešajte grozdni sok s sladkorjem in nalijte v iste steklenice, ki jih je treba prenesti na toplejše mesto. Mesec dni kasneje se lahko vino vlije v steklenice in prenese v hladilnik, tesno zaprt z pluto.
Če grozdje raste v neugodnem okolju, mora v procesu priprave dodati vodo. Vendar pa ta recept za izdelavo elitnega domačega vina iz grozdja Isabella ni nič slabši od drugih: pijača ni nič manj okusna in sladka.
Sestavine:
Kuhanje
Izberite gnilo, zeleno in plišasto jagode. Če grozdje izgleda zelo umazano, ga lahko nežno obrišete s suho krpo. Temeljito zdrobite jagode s stiskalnico ali navadnim puderjem, vendar poskusite ne poškodovati kosti, da bi se izognili grenak okusu. Pustite mešanico grozdja (kaša), da se piha in po 3-4 urah napolni sok skozi sira ali veliko sito.
Če je sok preveč kisel in potegne jezik malo, nalijemo vodo v to. Nato nalijte sok v velike steklenice, predhodno oprano dobro in posušite. Sok vlijemo v približno 0,75 volumna, da ne bi motili fermentacije in steklenica je zaprta z vodnim tesnilom. V tem receptu za klasično vino iz vina Isabella je dovoljeno, da ga naredite iz gumijaste rokavice, s prepojenjem enega prsta in nato z steklenico.
Prenesite posode v temno sobo, kjer se temperatura ne dvigne nad 16-22 stopinj. Pred tem dodajte 50% ocenjene količine sladkorja pod past. Po 4-5 dneh dodajte še 25% količine granuliranega sladkorja. Če želite to narediti, nalijte pol litra sokov v 1 kg dodanega sladkorja iz vsake posode, raztopite sladkor, nalijte sirup nazaj v posodo in ponovno namestite hidravlično ključavnico. Ta postopek se ponovno ponovi po 5 dneh.
Ko je bila rokavica izpuščena, npr. plin ustavi (traja od 35 do 70 dni), previdno vlijemo vino iz nastalega sedimenta v drugo posodo in pustimo fermentirati 3-4 mesece. Približno enkrat na vsakih 10-15 dni nadaljujte s pijačo iz sedimenta. Po izteku roka vino vlijemo v steklenice.