Lešnik iz lješnjaka
Mavrični liker, izdelan iz oreščkov nocino v srednjem veku, so ga menihi uporabljali izključno za medicinske namene, danes pa je na severu Italije pripravljen v skoraj vsaki družini. Italijani imajo tako močno, grenko-sladko pijačo toliko, da v mnogih mestih imajo tekmovanje za najboljši liker v letu. Po obstoječi tradiciji se zeleni orehi za nohos pridelujejo v noči od 24. do 25. junija. Prvič, ker so do takrat dosegle zahtevano zrelost mleka. In drugič, za Italijane je to posebna, čarobna noč.
Recept lupinarjev
Sestavine:
- orehi - 29 kosov;
- alkohol (96%) - 1,5 l;
- voda - 400 ml;
- cimet - 1 palica;
- Carnation - 10 kosov;
- limona - 1 kos.
Kuhanje
Izbira matice z nepoškodovano zeleno lupino. Izperemo jih, jih razrežemo na 4 kosi in jih napolnimo s 3-litrsko kozico oreškov. Napolnite jih z alkoholom. Dodajte pol odstotka sladkorja, cimeta, nageljnovih žbic in lupine ene limone (razrežite samo rumeno plast lupine z zelo ostrim nožem). Zaprite pokrov posode in jo izpostavite soncu.
Od preostalega sladkorja in vode pri nizki vročini zavrite debel sirup in jo po potrebi dodajte kozarcu, tako da so matice popolnoma prekrite s tekočino. V nekaj mesecih, ko se alkoholizira globoko 
barva črnila, dodajte preostali sladkorni sirup v kozarec in ga skrijte na temnem mestu še en mesec. Na dan jesenske enakopravnosti filtriramo orehov liker skozi 3 sloje gaze in ustekleničimo. Ohranjanje na hladnem temnem mestu bi moralo biti leto, toda pogosto steklenice so odrešene z božičem.
Ker je liker iz zelenih orehov zelo močan, je priporočljivo, da ga pijete po obroku, zelo ohlajenem in v majhnih kozarcih ali z vodo razredčite orešček.
Ljubitelje takšnih nenavadnih pijač se spodbuja, da poskusijo. malina ali moko poprove mete . Vsekakor bodo okrasili vašo zabavo ali domače praznike.