Krila bivole
Recept bifonskih kril je še posebej priljubljen v svoji domovini v južnih Združenih državah Amerike. Skrivnost kuhanja takšne piščanca je skrivnostna omaka bivolov, ki jo je mogoče kupiti v pripravljeni obliki na skoraj vsakem nasprotnem trgu v Združenih državah. S takšnimi recepti bomo poskusili z lastnimi rokami in z vami delili najbolj uspešne različice.
Krila bivolov - izvirni recept
Klasična krila z bivolsko omako - jed, ki ni iz zdravih, ampak vse, ker se piščančje meso ocvrsti v obilju vrelnega olja pred krčmi in šele nato pomešano z omako. Izkazalo se je neverjetno slastno in škodljivo.
Sestavine:
- piščančja krila - 25 kosov;
- Worcestershire omaka - 15 ml;
- vroča omaka - 165 ml;
- maslo - 75 g;
- vinski kis - 15 ml;
- rastlinsko olje za globoko cvrtje.
Kuhanje
Piščančja krila pripravite tako, da dobro sperete, sušite in nato rezite nasipe, ki ne vsebujejo mesa. Dumpirani piščančji deli so namočeni v ogretem maslu, nato pa na papirnate brisače.
Buffalo krilo omako je smešno preprosto. V ponev postavite maslo, prelijte v kis, vročo omako in vlažilec. Pustite, da se maslo razprši in premeša z drugimi sestavinami. Ko so vsa krila pripravljena, jih preprosto položite v ponev in dobro premešajte.
Krila bivolov - recept v peči
Najbolj uporabna možnost za krila je ta recept. Ne uporablja masla, ostre krila pa ponujajo široko razširjene začimbe.
Sestavine:
- piščančja krila - 540 g;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- paprika in paprika - 1/2 žličke;
- jabolčni kis - 25 ml;
- limonin sok - 15 ml;
- posušena čebula in česen - 1 žlica.
Kuhanje
Izperite in posušite piščančje krilce, jih razdelite na pekač in jih pošljite v pečico, segreto na 210 stopinj približno 45 minut. Prebite rastlinsko olje skupaj s kisom in citrusovim sokom. Vse dajte na ogenj, dodajte začimbe s seznama in pustite omako vreti. Dodajte sol in premešajte omako s pečeno piščancem. Piščančje krilo Buffalo se mizi vroči kot vroče, skupaj z lahkimi belimi omakami.
Recept za bivolje krila z medom v peči
Izvirni recept odpravlja dodajanje medu v omako za krila, vendar sčasoma zaradi bogatega okusa domači kuharji začenjajo zmešano začinjeno omako z majhno količino medu in jo zaviti v skladnost glazure.
Sestavine:
- piščančja krila - 1,8 kg;
- maslo - 65 g;
- vroča omaka - 115 ml;
- med - 15 ml.
Kuhanje
Pripravite krila in nadaljujte s praženjem v serijah v globokih maščobah. Medtem ko je koža na piščančjih krilih obarvana, pripravite omako. Talite maslo in jo združite z začinjeno omako. Ko omaka začne vreti, jo zmešajte z medom in pustite, da pečemo še 2-3 minute. Pripravljeno omako zmešamo s krili in dobro premešamo.
Kako kuhati bivolja?
Sestavine:
Za krila:
- piščančja krila - 1,2 kg;
- paprika - 1 tsp;
- nariban česen - 1 žlica. žlica;
- rožmarin.
Za omako:
- maslo - 45 ml;
- omaka shirucha - 45 ml;
- ketchup - 65 ml;
- kis - 25 ml;
- rjavi sladkor - 65 g
Kuhanje
Piščančja krila izperite s sušenjem, jih odrežite s konicami in marinirate v mešanici paprike, česna in rožmarina s soljo. Pečemo marinirano piščanco na 190 stopinj 45 minut. Za omako raztopljeno maslo zmešajte z začinjeno srajaho, kečapom in sladkorjem, zavrite omako, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo in jih ne združite s krili.