Testno testo kvasa
Skrivnost do okusnih domačih kvasovk je seveda v receptu testa. In kako pravilno se ohranjajo deleži komponent in vzdrževana tehnologija priprave ni le pomp in lahkost proizvodov, temveč tudi njihove okusne lastnosti.
Pomembna je tudi kakovost uporabljenih surovin. Torej, če se za testo uporabljajo stisnjeni kvas, posvetite posebno pozornost svoji svežini. Iztekel rok uporabnosti tega izdelka bo zagotovljen razlog za neuspeh v izdelavi torte, njen okus in videz bodo brezupno pomanjkljivi. Če kljub temu niste srečni in kakovost kvasa ni uspela, lahko poskusite popraviti situacijo in shraniti izdelke tako, da dodate del kvasa, ki ga z moko razredčite v majhni količini mleka in jih mešate v testo.
Z uporabo testa za testo kvasovk, spodaj lahko svoje družine dobite s slastnimi domačimi pecivi. O tem se še vedno odloča polnjenje .
Recept za hitro testo kvasa za pito na jogurtu
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- suh kvas - 20 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 125 ml;
- sladkor - 40 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- pšenična moka - 480 g
Kuhanje
Za izdelavo resnično hitrega testa kvasa za ta recept, zmešajte v globoko skledo moko in suh kvas. V drugem ustreznem vsebniku raztopimo sladkor in sol v toplem kefirju, prelijemo rastlinsko rafinirano olje in premešamo. S spajanjem suhih in tekočih baz, gnetite testo, ga postavite na toplo mesto in pustite, da se dvigne. Če je temperatura prostora ugodna, bo trajalo približno štirideset minut.
Po tem se pomešamo s puhastim testom in od njega izdelamo pito ali druge izdelke.
Preprosto pusto kvasno testo za pite
Sestavine:
- prečiščena voda - 300 ml;
- pšenična moka - 640 g;
- granulirani sladkor - 50-100 g;
- sol - 5 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- stisnjeni kvas - 35 g
Kuhanje
Očiščena voda se segreje na temperaturo 37 stopinj, v njem raztopimo sladkor in sol in raztopimo stisnjeni kvas. Nato pšenično moko presejemo v majhnih delih in zaženemo testo. Na koncu serije dodajte rastlinsko rafinirano olje. Doslednost mora biti mehka, vendar ne lepljiva z maso roke, ki je nameščena v skledo, prekrito s čisto krpo in določena v toploti približno eno uro. V tem času se mora testo povečati vsaj dvakrat. Po tem smo ga dobro držali z rokami in ga pustili znova. Ponavljajoče se preverjanje omogoča bolj nežno in mehko strukturo izdelkov z manjšo poroznostjo.
Najboljša testna kvasovka
Sestavine:
- sveže mleko ali kefir - 250 ml;
- svež kvas - 25 g;
- maslo - 75 g;
- sladkor - 85 g;
- sol - 5 g;
- pšenična moka - 480-520 g.
Kuhanje
Mi mleko ali kefir segrejemo na temperaturo 37 stopinj, v njej raztopimo čajno žličko granuliranega sladkorja in raztopimo svež kvas. Petnajst minut kasneje, ko je mešanica rahlo pena, prelijete preostali granulirani sladkor, sol, premešajte in dodajte v majhnih delih, 
premešano moko in dodamo raztopljeno maslo, zaženemo mehko testo. Z rokama ali dvema minutama v mešalniku za mešanje ali testo gnetite temeljito pet minut.
Po tem položite testo v skledo, jo določite na toplem in prijetnem mestu, pokrijte s čisto brisačo ali krpo in pustite štirideset minut. Po tem naredimo izsekanje in pustimo, da pride v spet v tridesetih minutah. Zdaj za pripravo ene velike pito preklopimo testo v sloj, ki je debel približno en centimeter, in jo spet pustimo, da se eno uro zrna pod brisačo. Nato napolnite pito s polnjenjem in v tridesetih minutah ga lahko pošljete v pečico.