Testno kvasovkanje s polnjenjem
Ponujamo vam možnosti kuhanja za okusne kvasne testenine, ki vas bodo navdušili s svojim okusom in bodo vašo čajno zabavo nepozabno.
Sinabon roll s sladko polnjenje in kremo kremo
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 255 ml;
- jajce - 1 kos;
- suh, hitro delujoč kvas - 2 tsp;
- granulirani sladkor - 55 g;
- maslo - 75 g;
- Vanilenski sladkor - 25 g;
- sol - ščepec;
- moka - 460-520 g;
Za polnjenje:
- rjavi sladkor - 160 g;
- Maslo - 60 g;
- mleti cimet - 4 tsp;
Za smetano:
- mehki skute - 260 g;
- sladkor v prahu - 125 g;
- smetana - 100-120 ml.
Priprava
V skledo premijemo jajce z dodatkom granuliranega sladkorja, vanilijevega sladkorja in soli v bujno peno. Nato nalijemo malo segreto mleko in še malo žgamo. Zdaj prelijemo predhodno presejano in mešamo s suho kvasovko, ki na začetku merimo 300 gramov in vse dobro premešamo. Nato zmešamo v mehkem maslu in postopoma prelijemo bolj prešito moko, začnemo z mehkim testom, ki se le rahlo drži za roke.
Posodo s preskusom določimo na toplem mestu in ga pustimo vsaj dvakrat, preden ga povečamo. Sedaj prepletite testo na debelino od pet do sedem milimetrov, ga potresite po obodu z mešanico rjavega sladkorja in cimeta, gladite in zvite zvitek. Razrežite ga v enake drobce z debelino približno štiri centimetre, jih položite na oljni pekač in pustite, da se segreje za 20 do 30 minut. Nato napravo vzdržujemo v pečici, ki je pred segrevanjem segreta na 185 stopinj.
V tem času pripravite kremo. Če želite to narediti, skute, sladkor v prahu in smetano mešate v skledo in malo premagajte z mešalcem.
Ko smo pripravljeni, vzamemo pečice iz peči, jih bogato mazamo s kuhano kremo, ki je na vrhu in lahko služi. Tako pecivo običajno postrežemo v obliki toplote. Toda v ohlajenem je tudi zelo okusno in apetično.
Lahko greš malo stran od klasičnega recepta in kuhaš kvasovke s polnjenjem matice, ki zamenjuje cimet z razkosanimi orehovimi drobtinami. Izkazalo se bo ne manj okusno.
Tudi na podlagi zgornjega recepta za pripravo kvasnega testa lahko pečete krasne pecivo z maka. In kako pripraviti tako polnjenje za peciva, povej spodaj.
Polnjenje maka za zvitke
Sestavine:
- mak - 220 g;
- mleko - 190 ml;
- granulirani sladkor - 55 g;
- maslo - 75 g;
- Vanilenski sladkor - 25 g;
- eno jajce za mazalne izdelke.
Priprava
Za pripravo popka maka, segrejemo mleko, zavrite, dodamo mak in kuhamo mešanico pet minut. Zdaj pokrijte posodo s pokrovom, odstranite z vročine in pustite eno uro, da piha. Po tem filtriramo maso iz ostankov mleka, dodamo sladkor in vanilin sladkor ter malo zmešamo z mešalnikom ali ga večkrat obrnemo skozi mesno mletje.
Zdaj oblikujemo peciva, tako kot v prejšnjem receptu, razdeljujemo polnilo na testo, obračamo valj in ga razrežemo na koščke. Po preverjanju izdelkov prevzamemo s pretežno jajcem in pečemo pri isti temperaturi do želene stopnje rožnate barve.