Kvasovko brez jajc
Če je potrebno testo brez jajc pripraviti, vam bodo spodaj navedeni recepti pomagali, da se to najbolje uresniči. Izdelki iz takega testa ne uspevajo nič slabše kot kateri koli drugi in so opazni zaradi svoje pompe in zračnosti.
Kvas za teste brez testa kvasa
Sestavine:
- pšenična moka - 970 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 120 ml;
- granulirani sladkor - 85 g;
- stisnjeni kvas - 55 g;
- sol - 2 ščepec;
- prečiščena voda - 510 ml.
Kuhanje
Priprava kvasovega testa brez jajc se začne z aktiviranjem dvigalne funkcije kvasa. Da bi to naredili, prečiščeno vodo segrejemo na temperaturo v območju od 38 do 40 stopinj. Nato vanj dodajte kvas in zmešajte, dokler se v tekočini ne raztopijo v celoti. Sesajte sladkor, ga premešajte tako, da se vsi sladki kristali raztopijo, dodajte precej moke in pustite, da stoji v toploti približno deset do petnajst minut. Posodo lahko postavite v posodo z vročo vodo ali v nekoliko segreti in izklopljeni pečici.
Nato dodajte brez vonja rastlinsko olje, sol, premešajte preostanek moke v mešanico in začnite postopek gnetenja. Sprva maso zmešamo z žlico, nato položimo v roke in še naprej gnetemo, dokler ne dobimo gladke, enakomerne in nelepljive teksture testa. Ko je cilj dosežen, lahko začnete piti. Dodatni preskusni pristop ni potreben. Upoštevajte pa, da če nameravate oblikovati izdelke v pečici, jim je treba najprej dati čas, da se vzpenjajo in dozorejo na pekač na toplem mestu. Za to, odvisno od temperaturnih razmer, lahko traja od štirideset do šestdeset minut. Če nameravate piti pite, potem ta zahteva ni potrebna za izpolnitev. Izdelki takoj po nastanku lahko potopite v vroče olje in rjavo na obeh straneh. Pridobili bodo svoj pomp v procesu cvrtja.
Ta možnost kvasa testa v odsotnosti skromnih komponent je kot nalašč za vsako pusto pečenje.
Puhasto testo kvasa na kefir brez jajc - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 120 ml;
- granulirani sladkor - 30 g;
- dve čajni žlički suhega kvasa;
- ščepec soli.
Kuhanje
V tem primeru bomo uporabili kefir kot tekočo bazo. Zahvaljujoč temu se bo testo izkazalo še bolj veličastno in razkošno, kljub odsotnosti jajc v receptu. Torej, začnimo s pripravo vseh tekočih komponent. Zmešajte v kefir in rafinirano maslo, dodajte soli v zmes in temeljito premešajte. Zdaj je potrebno malo segrevati mase, da ustvarimo idealne pogoje za plodno delo kvasovk. Idealna temperatura se giblje med 38-40 stopinj. Sedaj zmešamo suhe kvasovke in sladkorne kristale v ločeni posodi in zlijemo zmes v tekoče sestavine. Vse temeljito premešamo in postavimo v vročino približno petnajst minut. Med tem časom se mora masa sprožiti, se bo 
dokazi, da vsi procesi potekajo pravilno. Nato prekucite moko v skledo in dosežite enakomerno in ne lepljivo, vendar hkrati mehko in ne tesno teksturo. Zdaj moramo s skodelico postaviti v toplo, popolnoma brezplačno mesto vsaj za trideset do štirideset minut, popolnoma zaščiteno pred prepihom in nepotrebnim hrupom. Posledično se mora testo dvakrat povečati.
Vsak od predlaganih receptov za izdelavo testa brez kvasa brez jajc je primeren za pite in pico, za peciva in kulebyak. Iz njega lahko naredite tudi različne odprte pite z različnimi polnili. Količino granuliranega sladkorja v testu je mogoče prilagoditi, odvisno od tega, ali se bo iz nje naredil sladica ali pikantno pecivo.