Piškoti iz rumenjaka
Pogosto imajo gospodinje neuporabljene rumenjake iz jajc, surovih in kuhanih. Najdi jih vredno vlogo je zelo preprosta. Ponujamo vam številne recepte za izdelavo rumenjakovih piškotov. Izkazalo se je, da je nežno, drobljivo in odlično po okusu, čeprav je pripravljeno zelo preprosto.
Kratkopasovni recept na rumenjaku
Sestavine:
- pšenična moka - 750 g;
- jajčni rumenjaki - 6 kosov;
- granulirani sladkor - 200 g;
- pecilni prašek - 12 g;
- maslo - 200 g;
- sol - ščepec;
- mleto cimet - 25 g;
- vanilin sladkor - 25 g;
- korenje ene majhne limone.
Kuhanje
Mehčamo maslo pri sobni temperaturi, namažemo s sladkorjem in malo premagamo. Nato dodajte rumenjake, lignje iz ene limone, vanilin sladkor, mlet cimet, prašek za peko, prešano moko in zaženite testo. Morala bi biti mehka, puhasta in lepljiva. Vložimo ga v plast debeline od sedem do deset milimetrov, in z uporabo številk ali kozarcev izrežemo piškotke. Postavimo jih na pecilni list, zamazan z maslom, odmaknemo pet milimetrov drug od drugega in pečemo v pečici, segreti na 195 stopinj približno petnajst minut. Osredotočite se na barvo pečenja, takoj, ko je keks pekoč, je pripravljen.
Če želite, lahko ohladite piškotke s sladkorjem v prahu.
Piškoti "Tartuf" na kuhanih rumenjakih
Sestavine:
- pšenična moka - 200 g;
- trde kuhane jajčne rumenjake - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 155 g;
- sladkor zaledenitve - 120 g;
- maslo - 210 g;
- kakav v prahu - 50 g.
Kuhanje
Na kuhane rumenjake, zdrobljene z vilicami ali tolkushku, dodajte sladkor, premešano moko, stopljeno, topel maslo in zamesite testo. Biti mora mehko in elastično. Odtrgamo jo majhno količino, ki je ena za drugim iz skupnega testa in oblikujemo kroglice, ki jih postavimo na pločevino, prekrito s folijo. Piškote smo poslali v pečico, ki je bila trideset minut pregreta na 195 stopinj.
Kuhani, popolnoma ohlajeni piškoti zvijemo v mešanici praškastega sladkorja in kakava ter se razširijo na ploščo.
Kuharice "kostanj" kuhani rumenjaki
Sestavine:
- moko - 200-250 g;
- trde kuhane jajčne rumenjake - 6 kosov;
- granulirani sladkor - 125 g;
- kisla smetana - 75 g;
- maslo ali margarina - 200 g;
- vanilin sladkor - 25 g;
- pecilni prašek - 25 g;
- lešnik - 100-150 g;
Za glazuro:
- maslo - 50 g;
- mleko - 100 ml;
- kakav - 75 g;
- granulirani sladkor - 200 g;
Kuhanje
Kuhani rumenjaki z mehkim maslom, dodajte kislo smetano in premešajte. Nalijte sladkor, vanilin sladkor in mešajte, dokler gladko. Nato prelijemo prešito moko, ki je bila predhodno kombinirana s praškom za peko, gnetemo testo. Biti mora mehko, elastično in dobro otlipati roke. Zdaj iztisnemo nekaj testa, naredimo okroglo torto, na katero položimo eno matico in oblikujemo žogo, približno velikost orehov. To naredimo s celotnim testom. Dobljene kroglice postavimo na naoljen ali pokrit 
pecilni papir s pekačem in pečemo v predhodno segreti pečici za 185 stopinj za petindvajset pet minut.
Za pripravo glazure zmešajte vse sestavine v majhni ponvi ali loncu, segrevajte na vrelo, neprestano mešate in zavrite, dokler se sladkor ne raztopi. Preostale matice zmešajte z mešalcem ali mletite z valjčkom.
Dip hladite piškotke v topli glazuri, potopite v orehe drobtin in dajte posodo.
Če želite, ali je potrebno, lahko zamenjate matice na foliji ali jih uporabite z mešanico. Izkazalo se bo ne manj okusno.