Zepelini - recept
Litovski zepelini z mesom, katerih recept bo presenetil vse goste z neobičajno večerjo, so nacionalna jed, ki je znana vsakemu litovskemu otroku od otroštva. Ponujamo vam nekaj najpreprostejših in najbolj razumljivih receptov, kako pripraviti cepelin doma.
Recept litovskega cepelina z mesom
Sestavine:
- krompir - 2 kg;
- mleto svinjsko meso - 500 g;
- čebula - 4 kosi;
- citronska kislina - 1 čajna žlička;
- sol - po okusu;
- kisla smetana - 1 kos;
- maščobe - 150 g.
Priprava
Priprava litovskih cepelinov je dovolj preprosta, vendar je treba natančno upoštevati navodila za recept. Najprej morate rešiti krompir na majhnem grindu, tako da celotno tretjino celotne mase ne boste prepleteni. Nastali pire krompir je treba zmešati s citronsko kislino, dati maso v cedilo, tako da tekočina odteče in jo odstranite na stran.
Za zdaj pire krompir ločeno od tekočine, je treba preostali krompir kuhati, dokler ni pripravljen in zmešan do konsistence pire. Zložen z naribano tekočino krompirja bo vseboval veliko količino škroba, ki ga je treba hraniti z odvajanjem vode.
Zdaj lahko mešan nariban in pire krompir s škrobom in mletje sestavin, dokler gladko. Ta masa je neke vrste test za prihodnje zepelince.
Mešano meso je treba mešati s fino sesekljano čebulo in začimbami. Bodite prepričani, da pustite eno čebulo za kuhanje omako. Litovska jed z Zeppelinom je oblikovana kot pita. Iz krompirjeve mase je treba oblikovati majhne okrogle pecivo, na sredini katere položite žlico svinjskega marmelado, nato pa tesno pokrijte robove torte.
Vsako od nastalih pite je treba valjati v škrob in poslati kuhati v slani vodi. Koliko jemati cepelin odvisno od njihove velikosti, vendar običajno ta proces traja 20-22 minut. Prav tako lahko pripravite zepelinke v pečici, jih položite na maščobo za pekač in pošljite ploščo, segreto na 220 stopinj.
Medtem ko je glavni del posode pripravljen, lahko naredite pripravo polnila in omake. Salo je treba razrezati na majhne koščke in poslati na ponev. Preostalo nedotaknjeno žarnico je treba luščiti in drobno sesekljati, nato pa na maščobo poslati v ponev. Ko čebula rdeče in maščoba se stopi v squash, prelijemo kislo smetano v ponev in dodamo začimbe. Ustavite omako še nekaj minut.
Kuhano ali pečeno zepelliny je treba položiti v globoko pečen krožnik, jo preliti z nastalo omako in jo poslati v pečico 10-15 minut. Postrezite jih vroče.
Litovska kuhinja, cepelini, v katerih je eno glavnih krajev, je znana po uporabi maščobnih živil. Če želite, lahko pripravite manj kalorično in maščobno različico te posode.
Cepelini s skuto
Sestavine:
- skuta - 200 g;
- krompir - 1 kg;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Ta recept bo omogočil pripravo zepelinov brez mesa in squash-a. Namesto mletega mesa v tej posodi se uporablja skuta , sicer recept je povsem enak prejšnjemu.
Od krompirjeve mase je potrebno oblikovati pecivo, na njih položiti skuto maso, mešano z jajci in začimbami ter tesno pritrditi robove. Ko zavrite zepelin v slani vodi, jih je treba dati v toplotno odporno obliko, namašćeno z maslom in poslati v pečico 20 minut.
Pripravljene jedi lahko postrežemo v toplem stanju, posutih drobno sesekljanih zeliščih in okusimo z vsako malo kalorično omako. Curd Zeppelins se odlično mešajo tudi z meto ali bazilika in paradižnikovimi pastami.