Zurek - recept
Poljska juha Zurek, katere priprava bo opisana v nadaljevanju, je tradicionalna nacionalna jed, ki jo pripravi gostoljubnik, ki živi v poljski regiji. Spodaj ne ponudimo najpreprostejšega, temveč enega najbolj pravilnih receptov za to jed.
Poljska juha Zurek - recept
Sestavine:
Za kvas:
- ržena moka - 100 g;
- črni kruh - 20 g;
- česen - 2 kosi;
- Allspice - 2 kosov;
- zaliv - 1 kos.
Za juho:
- voda - 2,5 l;
- korenje - 1 kos;
- koren peteršilja - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 4 kosi;
- kuhano jajce - 2 kosi;
- prekajena slanina - 300 g;
- domača klobasa - 400 g;
- kisla smetana - 1 žlica;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Za pripravo juhe mora biti prva stvar kvas. Da bi to naredili, prelijmo moko v veliko kozarec, prelijemo vročo kuhano vodo in dobro premešamo. Po tem dodajte še 4 kozarca tople vode, črnega kruha, česna, lovorjevega lista in popra v mešanico. Preden pošljete kvas na ogrevanem prostoru za nekaj dni, je treba vse sestavine ponovno mešati. Če želite prihraniti čas, lahko v trgovini kupite pripravljeno kislino.
Naslednji korak je, da naredite juho. Voda je treba vliti v ponev in jo položiti na peč 
nato dodajte fino sesekljano korenje in koren peteršilja. Medtem, ko voda vre, se sesekljano slanino s čebulo sperite v ponev in jih pošljite na ponev. Klobase je treba tudi rezati in dodati juhi. Po 15 minutah morate krompir poslati v juho in 10 minut po vrenju prelijete kvas in počasi dodajte kislo smetano. Na zadnjem mestu morate dodati česen, začimbe, izbrane zelenice in kuhati juho še nekaj minut.
Posamite posodo s pol kuhanim jajcem v vsaki posodi. Zdaj veste, kako pripraviti poljsko juho Zurek, kar pomeni, da lahko zadovoljite sebe in svojo družino.
Tisti, ki želijo izvedeti več o poljski kuhinji, lahko preizkusijo recepte tradicionalnih jedi: bigos in flyaki .