Verjetno bi dobili naslov Aivar zelenjavni kaviar , vendar kulinarična nomenklatura poziva, da jo imenuje omaka, in si ne upamo temu, da bi jo izpodbijala.
Ker ima vsaka srbska hostesa lasten recept za družino, je za to omako dovolj razlike. Nekatere od njih nameravajo razmisliti še naprej.
Če imate priložnost kuhati zelenjavo za aiwar na kocki, potem se prepričajte, da jo uporabite. Priprava zelenjave na premog bo pripravljeno omako prijeten vonj po mrazu.
Sestavine:
Priprava
Vroči in sladki papriki ožemite na premogih, dokler ne mehak. V soseski postavite krompirček in jajčevec, ki čakata, dokler ne doseže popolne pripravljenosti. Odstranite izžgano kožo iz paprike, odstranite škatle za seme. Pohlajene jajčevce na polovici delite in žlico cepite z žlico. V ocvrtem mešalniku postavite ocvrto zelenjavo, nato dodajte pasto česna, kisa, olja, ščepec soli. Vsilite vse do homogenosti in poskusite, prilagodite okus po vaših željah.
Sestavine:
Priprava
Pred pripravo srbskega predjeda pripravite paradižnik. Na plodu odrežite kožico in jih zamolite približno minuto, nato pa odlepite. Paradižnike razdelite na velike koščke, skupaj z olupljenimi papriki in jajčevci. Najprej sipajte paprike in jajčevca, ne da bi pozabili na soljo, dodajte paradižnikove rezine, česen pire krompir in nato zmanjšajte toploto. Pustite kutino na pečici eno uro. Na samem koncu prebave prelijte v kis in vzemite vzorec. Če ste zadovoljni z okusom priprave, porazdelite aiwar, da očistite kozarce, pokrijte in pošljete na sterilizacijo, nato pa zavite.
Sestavine:
Priprava
Zelenjava in česen v lupini, pečemo do mehkega do 200 stopinj. Celulozo in jajčevje celuloze dajte v mešalnik, nato pa stisnite vsebino česna zobe. Dodajte limonin sok, ščepec soli in peteršilja. Vdihnite vse, dokler ni gladko.