American Pumpkin Pie
Pumpkin sezona je v polnem zamahu, zato je čas, da uporabite svetlo zelenjavo kot bazo za vaše najljubše recepte. Skupaj s sladoledom in bučnimi kašami bučne pite niso nič manj priljubljene, tiste, o katerih se bomo kasneje razpravljali, lahko imenujemo tarte, saj je posebnost ameriške bučne pite hrustljava osnova kratkega testa in občutljivo, kremno polnjenje.
Classic American Pumpkin Pie recept
Ta recept lahko definitivno imenujemo staromodna, vendar bo bolj definirana, da bi to definicijo nadomestili s »klasičnim«. Tudi kljub vsemu enostavnosti kombinacij okusov bučna delikatesnost ne preneha presenetiti potrošnikov s svojo vsestranskostjo.
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 195 g;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 75 g;
- granulirani sladkor 35 g;
- voda - 15 ml.
Za polnjenje:
- sladkorni trs - 130 g;
- voda 75 ml;
- smetana (vsebnost maščobe 33%) - 480 ml;
- Pumpkin pire - 410 g;
- mletji ingver, klinčki, muškat - 1/2 čajne žličke;
- Ground cimet - 1 1/4 čajnice.
- jajca - 4 kos
Priprava
Začeti je treba pripravo iz peščene podlage: preoblikovati v olje iz mazave z moko in granuliranim sladkorjem, utripati v jajcu, vliti v vodo in premešati. Pripravite testo v zbirko in ga zaviti s filmom. Pustite osnovo v hladilniku za čas polnjenja.
Sladkor raztopite v vreli vodi in hranite sirup na ognju najmanj 10 minut, da postane zlato. Po zmanjšanju vročine prelijemo v polovico smetane, premešamo, dodamo preostalo smetano in dopustimo, da se zmes segreva 5 minut. Medtem premijemo bučno pire z zelišči. Dodajte smetanovo karamelo, premešajte in pustite, da se polnjenje malo ohladi pred vožnjo z jajci.
Zložite sloj za testo, pokrijte dno in stranice kalupa z njim in nalijete bučo. Postavite tradicionalno ameriško bučno pito v predhodno segreto pečico 180 stopinj približno eno uro. Čez nekaj časa ohladite zdravilo najmanj 2 uri pred rezanjem.
American Pumpkin Pie z Cinnamon - recept
Hrana je bolj nasploh kot v preteklosti v hladnem obdobju. Ta bučna pita z občutljivim polnjenjem združuje okuse cimeta in bourbon - idealno za jesen.
Sestavine:
- kratkoplačanec ;
- smetana za stiskanje - 240 ml;
- mleko - 240 ml;
- jajca - 3 kosi;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- Pumpkin pire - 470 g;
- vanilija - 1 1/2 žličke.
- mleti cimet - 2 tsp;
- granulirani sladkor - 135 g;
- Javorjev sirup - 60 ml;
- bourbon - 30 ml.
Priprava
Raztegnite kratek pecivo, ga razdelite po izbrani obliki in ga pecite, dokler ne rjavi na 190 stopinj. Ohladi bazo in prevzame polnjenje. Združite kremo, mleko in jajca skupaj z rumenjaki. Ločeno pomešajte bučno pire z vaniljo, cimetom, sladkorjem in javorjevim sirupom. Nalijte v bučo mešanico bourbonov in pustite vse na ognju 15 minut. Postopoma prelijemo mleko v bučno pireje in počakajte, da se mešanica znova strdi nekaj minut. Polnjenje rahlo ohladite in jo vlijte v osnovo testa. Pečemo v predhodno segreto 200-stopinjsko pečico 30-35 minut.
Ameriška bučna pita s kondenziranim mlekom
Sestavine:
- pakiranje kratkega testa;
- Pumpkin pire - 390 g;
- evaporirano mleko - 530 g;
- jajca - 3 kosi;
- cimet - 2 tbsp. žlice;
- grmičevje, ingver - 1 čajna žlička.
Priprava
Peščeno podlago postavite v pečico 20 minut (temperatura - 185 stopinj). Združite vse sestavine za polnilo skupaj in jih prelijte z rahlo ohlajeno peščeno podlago. Vrnite torto v pečico še 45 minut. Pred rezanjem hladi.