Solata "Sled po krzneni plašči" - recept
Ta čudovita solata je že več let tradicionalna počitniška jed skupaj s takšnimi jedmi kot Olivier in Brawn. Vsaka gospodinja ima svoj slog in recept kuhanja "Herring pod mehkim plaščem". Nekdo želi samo sekati zelenjavo, nekdo - reši. Kakorkoli že, ta solata pripada v celoti ruskim ženskam, ki so lahko tudi v težkih časih, ko na policah ni bilo izdelkov, lahko položil praznično mizo s kupom krompirja, korenja in pese ter le malo pomanjkanja, ki bi jo bilo mogoče dobiti. Povedali vam bomo o najbolj okusnih načinih kuhanja "Herring pod krznenim plaščem".
Klasični "Sledi pod krznenim plaščem"
Sestavine:
- Filtri sleda - 500 g;
- pesa - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- jajca - 3 kosi;
- Apple - 1 kos.
- čebula - 1 kos;
- majoneza - 400 g
Kuhanje
Marinate čebulo pred kuhanjem, tako da ni okusen. Če želite to narediti, ga fino sesajte in vlijte z žlico kisa 15 minut. Kremo pese, korenje, krompir in jajca, ohladite in lupite. Da bi solata mehak, vse sestavine, razen jabolka, rešite na fino rezilo. Bolje je, da se jabolko podrgne na velikem rezilu. Rezine rib na majhnih kockah. Začnite z odlaganjem solate, ne pozabite, da vsak sloj razmastite z majonezo. Krompir položite na dno, nato sled in čebulo. Sledi korenje, jabolka, jajca, pesa. Zadnjo zgornjo plast pesa zmešajte dobro z majonezo in okrasite s sesekljanim jajčnim rumenjakom. To je recept za klasično salado "Herring under a fur coat".
"Sledi pod krznenim plaščem" z želatino
Sestavine:
- file sleda - 400 g;
- pesa - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- jajca - 3 kosi;
- majoneza - 350 g;
- želatina - 15 g;
- peteršilj.
Kuhanje
Da bi naredili to solato, najprej odlepite krompir in korenje in jih kuhajte, dodajte polovico čebule, lovorjev list in malo soli s poprom v vodo. Po kuhanju zelenjave v kozarec nalijemo okoli 300 ml juhe in v njej nalijemo želatino. Peko pijte v ločeni ponvi. Zelenjava in jajca restejo na grobo. Ko želatina nabrekne, pour ¼ juhe iz drugega posoda, in dodajte majonezo v preostalo juho in dobro premešajte. Dodajte enakomerno razdeljeno juho z majonezo vsem sestavinam, razen drobno sesekljanega sleda. Chop peteršilja in ga postavite na dno posebej pripravljene oblike. Potem položite plasti v zameno, pustite, da vsakdo v hladilniku zamrzne približno 45 minut - polovica pese, polovica krompirja, korenje, jajca. Postavite sled in ga napolnite s preostalo želatinsko juho. Ta plast mora stati približno uro in pol, zato je bolje zamrzniti. Na koncu spustite ostanke krompirja in pese. Solate pustite čez noč v hladilniku.
Vegetarijanski "Sled po krzneni plašč"
Celo najbolj okusno "Herring pod krznenim plaščem" morda ne bo všeč vsem. Konec koncev, ne vsi ljubijo ribe. V takih primerih je vegetarijanska solata. "Herring pod mehkim plaščem" je težko poimenovati zaradi odsotnosti sleda, vendar se zaradi podobnosti še vedno imenuje vegetarijanski "sled pod krznom".
Sestavine:
- krompir - 4 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- rdeča čebula - 1 kos;
- morsko kale;
- majonez (brez jajc) - 350 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Zavrite zelenjavo in odlepite kože. Rešite korenje in krompir na grobem grindu in čopič fino. Razpršite v slojih, brusite z majonezo, krompir, čebulo, nato pa napolnite zelje z olju namesto majoneze, nato korenje, krompir in pesa. Če morski kale ni zelo slano, potem lahko dodate nekaj soli zelenjavi. Top sladko piščančjo pese z majonezo in okrasite po lastni presoji.