Hrana Okusni članki

Testo na ryazhenki

Kot testo iz katerega koli drugega fermentiranega mleka, je testo na ryazhenki zelo elastično in mehko, zato se pogosto uporablja pri pripravi pice, kruha ali drugih peciva. Z vami vam bomo posredovali nekaj univerzalnih receptov, ki jih boste zagotovo našli v svoji kuhinji.

Pizza testo na Ryazhenki

Sestavine:

  • Ryazhenka - 3/4 umetnost;
  • suh trenutni kvas - 7 g;
  • moko - 2 tbsp .;
  • sladkor - ščepec;
  • morska sol - 1/4 žličke;
  • soda - 1/2 tsp;
  • oljčno olje - 25 ml.

Kuhanje

Nežno segrejemo pečeno mleko, tako da doseže temperaturo približno 28 stopinj, nato jo vlijemo v kvas in dodamo ščepec sladkorja, zmešamo vse in pustimo, da se aktivira kvas. Prebite moko s sode, dodajte malo soli v suho mešanico in jo prelijte na mizo. V središču mavčnih zdrobov naredimo "dobro", v katero nalijemo mešanico kefir-kvasovk. Če izberemo moko iz robov "dobro", gnetemo elastično testo, rahlo lepljivo z rokami in površino.

Testo premaknemo v posodo, bogato prevlečeno z oljčnim oljem, pokrijemo s filmom ali pokrovom in pustimo, da pride približno eno uro na toplo mesto.

Pripravljen kvasovk testo na ryazhenka obminaem in spustite na površino moke. Podmazujte torto pica omako, postavite svoje najljubše nadev in vse pečete v pečici.

Ryezhenka pito testo za testo

Tako imenovana "pound torta" na ryazhenka je slastno dišeča, zračna in ima vlažno drobtino. To torto lahko služi ločeno, enostavno posuta s sladkorjem v prahu, jo lahko namočite z mešanico ruma in sladkornega sirupa, lahko pa ga prekrižete in prekrijete s smetano.

Sestavine:

  • mehka masla - 1 žlica;
  • sladkor - 2 1/2 st .;
  • kokošja jajca - 4 kosi;
  • moka - 3 tbsp .;
  • Ryazhenka - 1 žlica;
    • testo na pita ryazhenka
  • ekstrakt vanilije - 1 tsp;
  • Soda - 1/4 tsp.

Kuhanje

Z uporabo žganja združite maslo in sladkor, dokler ne nastane zračna mešanica belega smetana. V zameno dodajte piščančja jajca v mešanico olj, dokler ne končate mešanja. Prebite moko s sode in postopoma dodajte mešanico olja, izmenično z ryazhenko. Rezultat mora biti gosto homogeno testo, ki se lahko okusi z ekstraktom vanilije za okus.

Za peko tega testa naj bo v oljni obliki pri 170 ° C 70 minut. Preprosto testo iz testa Ryazhenka daje gobo torto, ki jo lahko služi prav tako, ali pa se uporablja kot baza za pecivo.