Pečen skuša z limono
Skuša je zelo zdravo in okusno ribe, zato jo je treba ohraniti na zdrave načine, kot so mariniranje (vrenje), vrenje in pečenje, da bi ohranili vsa hranila, ki jih vsebuje. Iz nekega razloga se zdi, da je skuhana skušnja nekako ne zanimiva (ali ste kdaj to pojedli?).
Lahko skuhajte rahlo soljeno skušo z limono. Da bi to naredili, posušite skuše v filete, jih razrežite na rezine, rahlo solite, nato pa nalijte rezine z limoninim sokom in pustite marinirati vsaj 20 minut. Ali v dalavodskem slogu: prelijte mešanico sojina omaka z limoninim sokom. To bo okusno. V vsakem primeru je za luženje bolj koristno uporabiti kisle sadne sokove in naravne kisline. Toda pri mletju uporabljamo namizno sol (ali sojino omako, v kateri je sol več kot dovolj).
Toda pri pečenju lahko storite brez soli in sojine omake, ki v prekomernih količinah sploh niso koristne za človeško telo.
Sploh ni težko narediti okusne skuše z limonino, pečeno v pečici v rokavu, in še bolje - v foliji.
O rokavih. Kuharske rokavice so narejene iz celofana, ki je snov organskega izvora. Torej, ko se ogreva, lahko celofan (in najverjetneje, da je) sprosti v pripravljeno hrano, če je to pogojno varno, potem je to telo definitivno nepotrebno. Zato je priporočljiva folija.
Pri nakupu skuše izberemo samo sveže ali sveže zamrznjene ribe brez poškodb na koži in trupu z jasnimi očmi.
Skuša pečena z limono
Sestavine:
- skuša - 2 kosi;
- limona - 1 kos;
- zmlete začimbe (mlet črni poper, nageljnove žbice);
- nekaj olja ali maščobe;
- sveža aromatična zelišča (peteršilj, bosiljak, cilantro itd.).
Kuhanje
Previdno odstranite škrge iz skuše skupaj z glavo. Ribe previdno in previdno, toda nežno sperite s hladno vodo. 
Odcedite s prtičkom. Limon razrežemo na rezine. V trebuhu vsake ribe položite zeleno zelenjavo in nekaj rezin limone. Seveda lahko dodate še polovice obročkov in malo sveže vroče rdeče paprike - to bo tudi okusno. Mazal kos folije z maščobo, položite ribe in ga pakirajte tako, da sok, sproščen med pečenjem, ne pušča. Pakete z ribami položimo na pločevino in pečemo v peči pri temperaturi okoli 180 stopinj C za 20-25 minut. Pred servisiranjem potresemo z limoninim sokom in pripravimo zelenjavo. Lahko se prijavite s kuhani riž , krompir, beluši in belo namizno vino.