Baku kyata
Baku kata je desert za moko. Recepti so jedi precej veliko, vendar se Baku šteje ne le klasično, temveč tudi najbolj okusno. Priprava kyata je dokaj enostavna in dostopna stvar za vse, zdaj pa bomo prepričani o tem.
Baku kyata - recept za pripravo
Sestavine:
- pšenična moka - 3,5 kozarca;
- piščančje jaje - 1 cel + rumenjak za mast piškotkov kata;
- kisla smetana ali matzoni - 1 steklo;
- maslo (zamenjati z margarinom ni zaželeno) - 250 gramov;
- granulirani sladkor - 1,5 skodelice.
Po sestavinah lahko vidite, da je jed nacionalna jed in zelo dobro. Zdaj pa poglejmo, kako kuhati khat.
Priprava
Razdelite olje: 150 gramov je potrebno za testo, 100 za polnjenje. Manjši del, ki ga damo v zamrzovalnik, smo vključeni v test. Prečite moko, če želite, lahko dodate malo prašek za peko, in mlet kozarec moke z jajcem in matzoni. V tem času se je stopilo 150 gramov masla - ga je treba dodati k testu rahlo ohlajenega, ne takoj od ognja. Ko je olje pripravljeno, ga prelijete v nastalo maso, ponovno temeljito premešajte vse dokler testo ne postane 
homogeno in bujno, zavito v polietilen in poslano v hladilnik.
Medtem ko se testo počiva, bomo polnili. Vzemite maslo z zamrzovalnika in ga potresite na rezilo. Zmešajte z 0,5 skodelice moke in sladkorja - bolje je, da to naredite z rokami. Polnjenje moramo dobiti v obliki drobtine. Sedaj vzemite testo, ga razdelite na 3-4 dele, vsakega tanko roll out. Za vsak sloj enakomerno nanesemo drobtine moke, sladkorja in olja, vse to pa zavrtimo v zvitek, ki ga razrežemo v posamezne dele. Ko je vse to pripravljeno, postavite bodočo kyate na mastno pecilni list, na vrhu z rumenim rumenjem - tako da dobimo rdečo rjavo - in pečemo 30-40 minut pri 180 stopinjah. Vaš tradicionalni Baku kyta, recept, ki smo ga prinesli, bo zadovoljil vse svoje prijatelje!